Slider

コーヒー豆から見る世界 エチオピア編

エチオピア イルガチェフェ

エチオピアの場所

mocha-1

エチオピアはアフリカ大陸にあるコーヒー生産国の一つです。
アフリカ大陸では他にタンザニア、ケニアといった国がコーヒー生産国としては有名ですね。

エチオピアは有名ブランド「モカ」の生産国で、産地名をつけて「モカ・ハラー」や「モカ・シダモ」、または等級をつけて「モカ・グレード1(モカG1と表記する場合も)」などの商品名で売られています。

当店で販売している 「モカG1」 も正式には「モカ・シダモ・イルガチェフェ・グレード1」となり、エチオピアのシダモ県イルガチェフェ地区で生産されたグレード1(最高ランク)のモカコーヒー という意味になります。

エチオピア モカ イルガチェフェ G1
エチオピア モカ イルガチェフェ G1

コーヒー発祥の国・エチオピア

現在世界中で生産されているコーヒーの起源はエチオピアであると考えられており、コーヒーの歴史を語る上では欠かす事のできない国です。
大昔エチオピアで発見されたコーヒーが長い時間をかけて各生産国に伝わり、現在のように多くの生産国で栽培されるようになったわけですね。

コーヒーの精選方法

エチオピアは非水洗式(ナチュラル)、水洗式(ウォッシュド)両方の精選方法が行われている国です。

精選方法は地理的な条件に左右されやすくどちらか一方が主流ということが多いので、両方の精選方法のコーヒーが広く流通されているのは珍しいと思います。

精選方法は味にも大きく影響を与えますので、同じモカでも水洗式と非水洗式のものとでは味わいが異なります。
傾向としては、非水洗式の方がやや強めの香りと酸味をはっきりと感じると思います。

エチオピアコーヒーの味わい

エチオピア産のコーヒーは爽やかな花のような香りと上品な酸味のあるコーヒーです。
中米産のコーヒーにも酸味はありますが酸味の種類が異なります。

中米のコーヒーは舌の奥で感じるやや酸っぱい酸味、エチオピアのコーヒーは柑橘系の嫌味がない酸味です。

エチオピア モカコーヒー イルガチェフェ

モカ イルガチェフェG1 (エチオピア)

ちなみに近年話題の高級コーヒー「ゲイシャ」はパナマ共和国(中米)が有名ですが、ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャという地域で見つかったコーヒーです。
そのため味わいの傾向はモカに似た印象のあるコーヒーですね。

パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャコーヒー

パナマエスメラルダ・ゲイシャ

「コーヒー豆から見る世界」シリーズ

コーヒー豆から見る世界 ブラジル編
コーヒー豆から見る世界 ブラジル編
オリンピック閉会式を終えたばかりですが、南半球初のオリンピック・パラリンピック開催国になったブラジル。 日本か...

コーヒー豆から見る世界 コロンビア編
コーヒー豆から見る世界 コロンビア編
世界第2位のアラビカコーヒー生産国 知名度の割にあまり知られていない国ですが、コロンビアはブラジルの北西、カリブ海...

コーヒー豆から見る世界 インドネシア編
コーヒー豆から見る世界 インドネシア編
先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード6.5という大地震が襲いました。 死者数はついに100...

コーヒー豆から見る世界 ドミニカ共和国編
コーヒー豆から見る世界 ドミニカ共和国編
ドミニカ共和国について ドミニカ共和国はカリブ海にあるコーヒー生産国です。 ブルーマウンテンとウサイ...

コーヒー豆から見る世界 パナマ共和国編
コーヒー豆から見る世界 パナマ共和国編
パナマ共和国について パナマ共和国はコロンビアの西部、ジャマイカから見て南部にあるカリブ海に隣接している国です。面...

コーヒー豆から見る世界 ベトナム編
コーヒー豆から見る世界 ベトナム編
世界第2位のコーヒー生産国ベトナム ベトナムはアジア圏にあるコーヒーの生産国の一つです。 コーヒーの生産について...