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フレンチロースト|焙煎度合いの違いと特徴

フレンチロースト コーヒー

苦味の強い深煎りの焙煎です

コーヒーの焙煎の深さの中でも、かなり深煎りに分類されるローストです。
苦味が前面に感じられ、酸味はほとんど感じません。
豆が黒に近いダークブラウンの色をしており、コーヒー豆の油脂分が豆表面に出てくることも多いです。

焙煎のタイミング

2回目のハゼが終わる直後のタイミングになります。
時間経過で一気に焙煎の進む段階になっていますので、注意して煎り具合を確認する必要があります。

フレンチローストの味覚特徴

苦味がほとんどで、コーヒー豆由来の香りはあまり感じることが出来ません。
ホットコーヒーよりも、アイスコーヒーなどのしっかりとした苦味が必要な抽出方法に適している焙煎です。
アイスコーヒーを作る場合には使用する原材料も苦味と質感のはっきりしたカネフォラ種コーヒーを上手に配合することで、氷やガムシロップを入れてもマッチする美味しいコーヒーを作ることができます

ロースト別の特徴

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