コーヒー紹介 春のコーヒーを試飲しました。華やかな上質な酸味です
3月限定発売のコーヒー、「さくらブルボン」をテストロースター（半熱風式の焙煎器）で焙煎しました。
手動式のテストロースターもいいですか、やはり電動...
新着記事
お知らせ
お知らせ ヤフーショップで期間限定の福袋を販売していました。
年始に発売しておりました福袋ですが期間限定でyahoo!ショップで販売しておりました。
1日限定であったこともあり見逃された方も多いのではないかと思い...
お知らせ 臨時休業のお知らせ
明日9月20日（水）は臨時休業とさせていただきます
各SNS（Facebook /Instagram / Twitter）では以前にもお伝えしてお...
お知らせ お盆休みとFBページ開設のご案内
お盆休みのお知らせ
いよいよリオ五輪もはじまり、来週にはお盆です。
当店ゆう珈琲もお盆休みです。
お盆休みは８月１３日（土）〜１８...
お知らせ 今年も「さくらブルボン」が始まります
3月もそろそろ中旬、春うらら。
花粉症に悩まれる方にはおつらい季節かと存じますが、私は反応が出る花粉の種類が違うのか今のところ平穏な毎日です。
願わくば、こ...
お知らせ ゆう珈琲の新ショッピングカートについて
連休最終日、曇り空に覆われた神戸です。
明日は連休明けだというのに一日雨になるそうで今からげんなりしています。
先月29日以降、すでにご注文...
お知らせ ちょっとだけお得に！ コーヒー豆の「会員価格」
先日ブルーボトル神戸店の場所が発表されましたが、旧居留地の一角にできるようですね。
Diorや農業会館が立ち並び観光客も少し少なめのあの通り。絶妙な立地です。...
コーヒーの淹れかた
コーヒーの淹れかた 美味しいコーヒーの淹れ方 フレンチプレス編
フレンチプレスってなに？
コーヒーの抽出方法の一つとして、プレス式の「フレンチプレス」という抽出方法があります。(コーヒープレスとも呼ばれます)
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コーヒーの淹れかた 氷出しコーヒーでまろやかなアイスコーヒーを作ってみよう
水出しコーヒーについては過去何度かこのブログでも書いてきましたし、知名度の高い抽出方法のためにご存知の方も多いことでしょう。
【関連ブログ】
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コーヒーの淹れかた レギュラーコーヒーを使った美味しいアイスコーヒーの作り方
春の快適な時期は短く、段々と暑くなってきたなと感じます。
夏の前に梅雨がやってきますが、気温も高くなってきておりアイスコーヒーが飲みたくなるのではないかと思い...
コーヒーの淹れかた 手軽なアイスコーヒーのアレンジ方法
以前にレギュラーコーヒーを使ったアイスコーヒーの作り方についてご紹介しましたが、今回は抽出後に氷で急速冷却するタイプの応用となるアイスコーヒーの作り方で...
コーヒーの淹れかた 手動式エスプレッソ器具ハンドプレッソの使い方
ハンドプレッソ（大作商事）は、手動でポンプを押すことで圧力を加えていく抽出器具で、場所も取らずにエスプレッソコーヒーを楽しむことの出来るという、なかなかユニークな商品です。ハンドプレッソ自体はコンパクトな器具ですので、自宅はもちろん外出先でもお湯とコーヒーさえ準備できれば手軽にエスプレッソコーヒーを楽しむことが出来ます。
コーヒーの淹れかた ミルカフェ(1000回使えるコーヒーフィルター)を使ってみました
私は普段コーヒーを飲むときにはネルドリップかペーパードリップでコーヒーを楽しむことが多いです。
他の抽出器具も持ってはいるのですが、雑味がなくまろやか...
コーヒーコラム
コーヒーコラム 贈り物にドリップコーヒーミニギフト
贈り物用にとオーダーメイドのコーヒーギフトをご注文いただきました。
どこがオーダーメイドなのか分からないと思いますが、ギフトボックスの窓より上、ドリッ...
コーヒーコラム お花見同様、さくらブルボンも飲む機会を逃さないようにご注意ですよ
気温も少しずつ暖かくなってきておりようやく桜も咲き始めましたね。
綺麗なさくらはいつまでも見ていたいものですが、咲いている期間は短い。花見をされる方は...
コーヒーコラム コーヒー包装の見直しを考えています
コーヒー包装のフィルムの見直しを検討しています
コーヒーは焙煎することで品質変化しやすくなることは何度かブログに書きましたが、焙煎後の品質を維持するために...
コーヒーコラム ジャマイカ ブルーマウンテンの近況に関しまして。
ブルーマウンテンの品薄が続いています
ブルーマウンテンと言えば日本では高級コーヒーの代名詞のようなコーヒーで、飲んだことは無くても、あるいはコーヒーに興味...
コーヒーコラム コーヒー豆と発酵の美味しい関係
チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。
コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒ...
コーヒーコラム 手軽に作れる袋入り水出しコーヒーのご紹介
暑くなってきておりアイスコーヒーの需要も増えてきておりますが、今回は当店で取扱いをしている袋入り水出しコーヒーをご紹介していきたいと思います。
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コーヒー焙煎
コーヒー焙煎 フルシティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
ボディ感のある深煎りコーヒーです
シティローストよりももう一段階深い焙煎です。
シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛...
コーヒー焙煎 焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化
コーヒー豆の焙煎について
コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。
同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
コーヒー焙煎 ミディアムロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
中煎りで特徴を表現しやすい焙煎
ライトロースト・シナモンローストに次ぐ３番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
コーヒー焙煎 シティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
喫茶店などで広く使われるローストです
煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
コーヒー焙煎 続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎
先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入し...
コーヒー焙煎 家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想
家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。
「いりたて名人」という商品名のもので、最大...