コーヒーコラム コーヒー誕生の伝説・伝承と、コーヒー文化の歴史
１．コーヒー発祥についての２つの伝説
コーヒー発見については数多くの伝承・伝説がありますが、二大伝説と言われるものがあります。
1つはキリス...
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コーヒーコラム 当店のフルシティローストのコーヒーについて
当店のブログではなぜかフルシティローストのコーヒーの記事が人気です。
フルシティローストというのは焙煎の深さの基準の一つであり、ローストの深さでは深煎...
コーヒーコラム 急な来客でアイスコーヒーを作りました
お盆休み中はコーヒーの勉強をしつつ、ゆっくりと休ませていただいています。
コーヒーも毎日飲んでいるのですが自宅では私はホットコーヒーがメインでアイスコーヒ...
コーヒーコラム コーヒーの美味しさを味覚センサーでデータ化
食べ物の美味しさを表現するときによく「酸味」や「苦味」といった表現をされます。
特にコーヒーの場合であれば「香り」なども重要な要素となりますので、コー...
