コーヒー焙煎:Ts氏

コーヒー豆の通販ショップ ゆう珈琲です。  スペシャルティコーヒー、オリジナルブレンドを中心に個性豊かなコーヒー豆を100g単位で販売しています。  コーヒー豆一覧

コーヒーにダイエット効果はあるのか?

コーヒーのダイエット効果

コーヒーに含まれるカロリーは多い? 少ない? コーヒーはダイエットに効果があると言われています。 コーヒー豆そのものは意外とカロリーが高く、100gあたりで400Kcalほどのエネルギーが含まれています。 しかし、普段私 […]

好みのコーヒーを知る方法

好みのコーヒーおすすめ

  インスタントコーヒーではなく、コーヒー豆を買ってみたいけれど何を選べば良いのか分からない。 お世話になっている方にコーヒーを贈ろうと思うけれど、どれが選べば良いのか悩む。 このようにコーヒー−豆を選ばれる際 […]

コーヒーの栄養成分と健康効果

コーヒーチェリー

「コーヒー豆」という呼び名ですが、さくらんぼの様なコーヒーの実(コーヒーチェリー)の中に対になって入っている、本来はコーヒーの樹の「種」にあたる部分です。 種は植物が増えるために重要な部分ですので、殻は固く豊富な栄養を含 […]

カフェインの作用とカフェインレスコーヒー

カフェイン

カフェインの作用・成分 カフェインはコーヒーに含まれているとても有名で特徴的な成分です。 コーヒーの他にはお茶や、ココア、エナジードリンクなどにも多く含まれています。   コーヒーから初めて単独抽出されたので、 […]

世界のコーヒーの3分の1を生産しているブラジル

トミオ フクダ

一番多くコーヒーを生産している国はブラジル 世界で1/3近くの数量をブラジルで生産しており、ブラジルコーヒーの生産量の 豊作もしくは不作の情報が流れるとコーヒーの国際相場に非常に大きな影響を与えます。 ちなみに、ブラジル […]

焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー豆焙煎度合い

コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。   同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚面で大きな変化が表れるため、焙煎工程はコーヒーを生産するうえで非常 […]

日本人とコーヒーの歴史

コーヒーと日本人

1.日本へのコーヒーの伝来(江戸時代-明治初頭) 最初、その味と香りになじめなかった日本人 日本にコーヒーが伝わったのは江戸時代初頭の長崎出島でした。   西欧諸国ではコーヒーハウスが次々とオープンして、コーヒ […]

コーヒーの保存について

コーヒーの保存について

コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。 コーヒーを保存するうえで重要な項目は 水分・酸素・光・温度・形状(豆or粉)、品質を維持するためにはそれらに注意して保存してあげる […]