コンテンツへスキップ
ホーム » コーヒーコラム

コーヒーコラム

産地・品種が有名だから美味しいコーヒーなのか?

今回少し愚痴っぽい内容になりますが、先日コーヒー生豆の件で取引先と話をさせていただいた中で少し違和感を覚えましたので、その辺を書かせていただこうと思います。 スペシャルティコーヒーは過去にも書かせて頂いたとおり、それぞれ… 続きを読む »産地・品種が有名だから美味しいコーヒーなのか?

深煎りが心に沁みる季節になってきました。

朝晩が肌寒くなり、いよいよ秋も深まってまいりました。落ち着きない天気につられて秋は心が揺らぎやすいと言いますが、年中無休ぐらんぐらんの私(店長)などは上がり下がりが激しく非常に大変です。   「ゆう珈琲」は会社… 続きを読む »深煎りが心に沁みる季節になってきました。

神戸のブルーボトルでカスカラティを

神戸にできたブルーボトルへ行ってきました。 前回は京都のブルーボトルにも行ってきましたが神戸はまた違った趣きがあっていいですね。 抽出方法はやはり一杯ずつハンドドリップ今回はモカのシングルオリジンをいただくことにしました… 続きを読む »神戸のブルーボトルでカスカラティを

コーヒー農園

ブラジルコーヒーのグレード「No.1」は誕生するか?

コーヒー豆はほとんどの各生産国において格付け(等級分け)されていますが、その基準は一律ではなく国によってまちまちです。 世界最大のコーヒー豆生産国はブラジルですが、ブラジルの格付け、いわゆるグレード(等級)は欠点数の数と… 続きを読む »ブラジルコーヒーのグレード「No.1」は誕生するか?