コーヒーコラム

コーヒーに関する豆知識や雑学・情報などのコラムです

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プリンセサワイニー生みの親、アルフレッド・ディアス氏

ゆう珈琲開業前のラインアップ選定時、 「これは好き嫌いもはっきり別れるし売れない可能性の方が高いけど、美味しいのは間違いないからラインアップに加えておこう...
2021.04.12
コーヒーコラム

コーヒーの名称に「マウンテン」が多い理由

コーヒーの商品名を見ていますと◯◯マウンテンのような、「マウンテン」という名称のついたコーヒーを結構目にします。 ジャマイカ産のブルーマウンテ...
2021.04.12
コーヒーコラム

外観を見てコーヒー豆を鑑定しよう

今回はコーヒー豆の外観を見て種類を判断するコツを書いていこうと思います。 ぜひ習得して周りの人に自慢しましょう。 そこまで難しいものでもありませ...
2021.04.12
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コーヒー豆から見る世界 ドミニカ共和国編

ドミニカ共和国について ドミニカ共和国はカリブ海にあるコーヒー生産国です。 ブルーマウンテンとウサイン・ボルト選手で有名なジャマイカの東側、...
2021.04.12
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家にコーヒーミルが無い時に。フードプロセッサーでコーヒーを粉砕しよう

コーヒーが好きな方であればコーヒーミルを持っている場合が多いでしょう。しかし中にはコーヒー豆を買った、もしくはもらったものの、コーヒーミルが無くて困っ...
2021.03.24
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モカマタリの入手は難しい

モカコーヒー、モカマタリとは何なのでしょう?モカブレンドやモカマタリ、カフェモカなどよく聞く名前ですがコーヒーの品種ではありません。イエメン産モカコーヒー、モカマタリの入荷が困難となってきています。イエメン共和国の不安定な情勢を考えるといつ入荷不可となってもおかしくありません。
2021.03.22
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マキネッタ(モカエキスプレス)におすすめのコーヒー豆

エスプレッソと言えばラテアートのベースとなるコーヒーとして有名です。 エスプレッソの本場イタリアではバールと呼ばれる場所でエスプレッソに砂糖とミ...
2021.03.22
コーヒーコラム

マキネッタ = エスプレッソの誤解はどうして生まれた?

家庭用エスプレッソとも言われるマキネッタ(モカエキスプレス)ですが、厳密にはエスプレッソではありません。しかし英語圏のショッピングサイトでもStovetop Espresso Maker (直火式エスプレッソメーカー)のように表記されています。何故マキネッタがエスプレッソと混同されるようになってきたのか、勝手な推測100%の暴論でまとめてみました。
2021.03.22
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美味しいコーヒーが出来るまで

コーヒーを製造・販売している当店としては「美味しいコーヒー」をお届けすることが何より大切だと考えています。 コーヒーの美味しさを決定づけるのには幾つかポイン...
2021.03.20
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コーヒーの焙煎について

コーヒーの味と香りは焙煎することで生まれる コーヒーは生豆の状態のままでは非常に硬く、香りなども無いため飲用利用することは出来ません。(厳密には出来なくは...
2021.03.20
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