コーヒーコラム

コーヒーコラム

コーヒー豆を取り出したあとの果肉はどうなる?

コーヒーの実の果肉はどうなる? コーヒーは収穫した時点ではサクランボのような状態です。コーヒーチェリーと呼ばれるゆえんです。 そこから果肉や殻を取り除き...
2018.03.21
コーヒーコラム

コロンビアコーヒーとストライキ

南アメリカ北西部に位置するコロンビア。コーヒーの生産量で世界第三位の生産国です。 アラビカ種のコーヒーに限れば、ブラジルに次ぐコーヒー生産量...
2016.12.14
コーヒーコラム

1本の樹からとれるコーヒー豆は500gしかない

コーヒー栽培は手間がかかる コーヒーは生産する上で非常に手間がかかる植物です。 病害虫の対策は欠かせませんし、肥料や水の確保も大切です。 ...
2016.08.29
コーヒーコラム

世界最大のコーヒー生産国・ブラジルに危機?

まもなく開幕となるリオデジャネイロ五輪の舞台、ブラジル。 世界最大のコーヒー豆生産国としても有名です。 オリンピックの方でもニュージ...
2016.12.14
コーヒーコラム

国産のコーヒー豆があることをご存知ですか?

昨日のブログで「Ts氏は南の島へ視察です」と書きました通り、いつもブログを書いてくれているTs氏は出張していたのですが、なんと空港や飛行機の中でもブログ...
2020.10.01
コーヒーコラム

コーヒー豆の栽培品種

コーヒー豆というのは実は栽培品種が幾つかあります。 ブレンドコーヒーを粉にする前によく見てみるとわかるのですが、丸っこい豆や細長い豆など幾つかタイプがある...
2019.06.21
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎機の種類

コーヒーの焙煎機は大きく分けて3種類 コーヒー豆を焙煎する際は専用の焙煎機を使用することになります。 この焙煎機ですがどれも同じなのではなく、焙煎の方法...
2021.01.29
コーヒーコラム

コーヒーも農作物です。 【育てる苦労】

Ts氏の家庭菜園 あまり関係ありませんが、私も自宅では家庭菜園を3年程前から始めました。 主にトマトで、最初は苗を植えて水を与えていれば勝手に大きくなる程度の...
コーヒーコラム

精選方法から見るコーヒーの違い −ナチュラル・ウォッシュド・パルプドナチュラル

コーヒーチェリーを収穫した後にコーヒー生豆の状態にするまでには幾つかの段階を経ます。 大きく4種類の精選方法があり、同一のコーヒーチェリーであ...
2017.09.03
コーヒーコラム

コーヒーの包装と炭酸ガスについて

酸素と水分がコーヒーの品質を変化させる コーヒーは生豆の状態であれば一年間以上の長期間することが出来ます。 しかし、焙煎した後は酸素や水分の影響を受けやすくな...
タイトルとURLをコピーしました