コーヒーコラム

様々な研究が行われているコーヒー コーヒー豆は現在世界中で様々な研究が行われており、ガン予防や肥満防止など日常生活の中で嬉しい情報が発表されて...

エスプレッソは元々イタリア発祥のコーヒーの飲み方 エスプレッソはイタリアで誕生したコーヒーの飲み方です。 バールと呼ばれるエスプレッソコーヒーの専門...

当たり前のことのように思われるかも知れませんが、コーヒーは茶〜黒に近い色をしています。 普段コーヒーを飲む際にはあまり気にすることはないかもし...

コーヒー栽培は手間がかかる コーヒーは生産する上で非常に手間がかかる植物です。 病害虫の対策は欠かせませんし、肥料や水の確保も大切です。 ...

コーヒー生豆を販売しているサイト 当店 ゆう珈琲もそうですが、コーヒー通販のサイトを見ていると焙煎豆を販売されているお店は多いですが、コーヒー生豆を販売してい...

Ts氏の家庭菜園 あまり関係ありませんが、私も自宅では家庭菜園を３年程前から始めました。 主にトマトで、最初は苗を植えて水を与えていれば勝手に大きくなる程度の...

酸素と水分がコーヒーの品質を変化させる コーヒーは生豆の状態であれば一年間以上の長期間することが出来ます。 しかし、焙煎した後は酸素や水分の影響を受けやすくな...

１．日本へのコーヒーの伝来（江戸時代-明治初頭） 最初、その味と香りになじめなかった日本人 日本にコーヒーが伝わったのは江戸時代初頭の長崎出島でした。 ...

コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。 コーヒーを保存するうえで重要な項目は　水分・酸素・光・温度・形状...