コーヒーのいれ方

コーヒーの持つ質感を楽しむことの出来るフレンチプレス。 どうしても微粉が入りますので好みが分かれるところですが、コーヒーの持っている油脂分を楽しみたいのであれば最適な抽出方法です。 特にスペシャルティコーヒーでは人気のあ […]

先日混ぜるタイプのペーパードリップを実演していたときの一枚です。 外出先からそのままの格好で撮影したもので、スーツとネクタイという服装。 せめて上着だけでも着替えればよかったかもしれません。 混ぜることで味の質が変わりま […]

久しぶりにマキネッタでのコーヒーブレイクを楽しんでいます。 エスプレッソ用の抽出器具と言われることもあるこのマキネッタですが、エスプレッソに比べ圧力はそれほど強くありませんので、エスプレッソマシンなどに比べると出来上がり […]

先日コーヒーマシンに合うコーヒーの入れ方についてお問い合わせがありました。 コーヒーマシンと一言でいっても種類は色々あるのですが、ペーパードリップをハンドドリップで入れる場合とコーヒーマシンでどのような違いがあるのでしょ […]

ハンドドリップでコーヒーを抽出するときには、基本的に最初に少量のお湯でコーヒーを湿らせる【蒸らし】を行い、お湯を注いで抽出するのが一般的です。   しかし最近、「コーヒーをかき混ぜる」という抽出方法を一部で見か […]

家庭で用いられることの多いハンドドリップですが、美味しく抽出することを考えると実は意外と難しい抽出技術です。   特に同じ味を安定して作るためには繰り返し練習して覚えるしかないのですが、ちょっとしたことでハンド […]

以前にレギュラーコーヒーを使ったアイスコーヒーの作り方についてご紹介しましたが、今回は抽出後に氷で急速冷却するタイプの応用となるアイスコーヒーの作り方です。 【関連ブログ】 レギュラーコーヒーを使った美味しいアイスコーヒ […]

エスプレッソと言えば圧力を加えて短時間でコーヒーを抽出する、コーヒーの抽出技術です。 エスプレッソコーヒーを作るためにはペーパードリップやフレンチプレスのような一般的な抽出方法で作ることは出来ません。   エス […]

私は普段コーヒーを飲むときにはネルドリップかペーパードリップでコーヒーを楽しむことが多いです。 他の抽出器具も持ってはいるのですが、雑味がなくまろやかな口当たりが私の好みに合っています。     しか […]

水出しコーヒーについては過去何度かこのブログでも書いてきましたし、知名度の高い抽出方法のためにご存知の方も多いことでしょう。   【関連ブログ】 夏場におすすめ！　水出しアイスコーヒーを楽しみましょう コーヒー […]