コーヒー豆の焙煎・自家焙煎について書かれたブログ記事です
コーヒー焙煎 焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化
コーヒー豆の焙煎について
コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。
同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
コーヒー焙煎 シティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
喫茶店などで広く使われるローストです
煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
コーヒー焙煎 続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎
先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入し...
コーヒー焙煎 家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想
家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。
「いりたて名人」という商品名のもので、最大...
コーヒー焙煎 シナモンロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
シナモンのような色の焙煎
シナモンローストとはライトロースに次いで2番目に浅い焙煎の種類です。
名前の通りシナモンに似た色であることからこの名前が付...
コーヒー焙煎 フルシティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
ボディ感のある深煎りコーヒーです
シティローストよりももう一段階深い焙煎です。
シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛...
コーヒー焙煎 コーヒー豆の焙煎時間はどのぐらい？
コーヒーを焙煎する時にはいろいろな焙煎機があります。
大きく分類して3種類あることについては以前にもブログで書いたことがありますね。
直火式焙煎機、...
コーヒー焙煎 サンプルロースターの煎り上がりがこちらです！
煎り上がりがこちらです！
ドラムから出した瞬間を撮りましたので煙がすごい！！
焙煎中は香りと煙が想像以上にあるますので、換気は重要ですぞ
コーヒー焙煎 本日のサンプルロースターでの焙煎風景です。
本日のサンプルロースターでの焙煎風景です。
プロバット製の焙煎機で少量ずつ焙煎するには最適な機械です。
準備が少し面倒ですが、煎りたて名人とは違い手が疲...
コーヒー焙煎 焙煎でコーヒー豆が膨らむ理由
今回はコーヒーが膨らむ理由について説明させていただきたいと思います。
ただし抽出の際にコーヒーが膨らむ理由ではなく、焙煎工程でコーヒーが一回り膨らむ理...