コーヒー焙煎

煎り上がりがこちらです！ ドラムから出した瞬間を撮りましたので煙がすごい！！ 焙煎中は香りと煙が想像以上にあるますので、換気は重要ですぞ

本日のサンプルロースターでの焙煎風景です。 プロバット製の焙煎機で少量ずつ焙煎するには最適な機械です。 準備が少し面倒ですが、煎りたて名人とは違い手が疲れません(^^)

コーヒーを焙煎する時にはいろいろな焙煎機があります。 大きく分類して3種類あることについては以前にもブログで書いたことがありますね。 直火式焙煎機、半熱風式焙煎機、熱風式焙煎機の3種類です。 その中でも多くは半熱風式の焙 […]

コーヒー生豆は原料です。 その原料の持っているポテンシャルをどれだけ引き出すことが出来るのかというのは焙煎と抽出方法の与える影響が非常に大きいのです。   当店では原料に合わせた適切な焙煎を行うということを大切 […]

先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。 ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入したわけですが、そんなに簡単に焙煎できるわけはありませんでした。 適当 […]

家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。 （家庭焙煎 焙りたてや：https://store.shopping.yahoo.co.jp/iritateya/0001.html） […]

日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。 早いものですね。 今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコーヒー生豆を焙煎する方法について少しご紹介したいと思います。   […]

今回はコーヒーが膨らむ理由について説明させていただきたいと思います。 ただし抽出の際にコーヒーが膨らむ理由ではなく、焙煎工程でコーヒーが一回り膨らむ理由についてです。 コーヒー豆は焙煎することで色がつくだけではなく、大き […]

バランスの良いスタンダードなローストです ミディアムローストから焙煎を一段階深くしたローストです。 浅い順に数えて４番目、深い方から５番目の焙煎度合いです。 浅煎り・中煎り・深煎りで分類するとき、ミディアムローストからシ […]

喫茶店などで広く使われるローストです 煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。 ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いたのだそうです。 ホットコーヒーで用いられる他、エスプレッソコーヒーなどとし […]