コーヒー焙煎

コーヒー豆の焙煎・自家焙煎について書かれたブログ記事です

コーヒー豆の焙煎時間はどのぐらい?

いりたて名人

コーヒーを焙煎する時にはいろいろな焙煎機があります。 大きく分類して3種類あることについては以前にもブログで書いたことがありますね。 直火式焙煎機、半熱風式焙煎機、熱風式焙煎機の3種類です。 その中でも多くは半熱風式の焙 […]

コーヒーの美味しさを最大限引き出す焙煎とは?

コーヒー生豆は原料です。 その原料の持っているポテンシャルをどれだけ引き出すことが出来るのかというのは焙煎と抽出方法の与える影響が非常に大きいのです。   当店では原料に合わせた適切な焙煎を行うということを大切 […]

フライパンでコーヒー生豆を焙煎しよう!

フライパンで焙煎1

日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。 早いものですね。 今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコーヒー生豆を焙煎する方法について少しご紹介したいと思います。   […]

焙煎でコーヒー豆が膨らむ理由

今回はコーヒーが膨らむ理由について説明させていただきたいと思います。 ただし抽出の際にコーヒーが膨らむ理由ではなく、焙煎工程でコーヒーが一回り膨らむ理由についてです。 コーヒー豆は焙煎することで色がつくだけではなく、大き […]

ハイロースト |焙煎度合いの違いと特徴

ハイロースト コーヒー

バランスの良いスタンダードなローストです ミディアムローストから焙煎を一段階深くしたローストです。 浅い順に数えて4番目、深い方から5番目の焙煎度合いです。 浅煎り・中煎り・深煎りで分類するとき、ミディアムローストからシ […]

シティロースト |焙煎度合いの違いと特徴

シティロースト

喫茶店などで広く使われるローストです 煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。 ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いたのだそうです。 ホットコーヒーで用いられる他、エスプレッソコーヒーなどとし […]