コーヒー紹介

ソメイヨシノが散り八重桜が見頃になってきた神戸です。 個人的にはこちらの方が好きなので喜ばしい限りです。   さて、お陰様でご好評いただきました「さくらブルボン」もいよいよ明日までとなりました。 昨日、一昨日と… 続きを読む »さくらブルボン明日が最終日です

当店の人気コーヒーの一つ、ブラジル・トミオフクダです。 日系二世のトミオフクダ氏が生産されているコーヒー豆で、スペシャルティコーヒーとしては歴史も長く有名なコーヒー豆の一つですね。   樹上乾燥で生産されたこだ… 続きを読む »当店の人気コーヒーの一つ、ブラジルフクダトミオです

かねてより告知しておりました「ブラジル　さくらブルボン」が販売開始となりました。 「さくらブルボン」という名前にブレンド珈琲だろうと勘違いされることも多いですし、実際ウチの家人はブレンドだと思っていたようですが、れっきと… 続きを読む »春限定　『さくらブルボン』販売開始です

3月限定発売のコーヒー、「さくらブルボン」をテストロースター（半熱風式の焙煎器）で焙煎しました。 手動式のテストロースターもいいですか、やはり電動式だと自動でドラムが回るので非常に楽でいいです。 焙煎の進行状況に集中でき… 続きを読む »春のコーヒーを試飲しました。華やかな上質な酸味です

寒波に見舞われた先々週末から先週、福井県を中心に天災ともいえる大雪でした。   ヤマト運輸から連絡のあった「雪による配送中止地域」にもお客様の住所が散見され(お名前や大体のご住所はほぼ全員記憶しています)、映像… 続きを読む »モカイルガチェフェの焙煎度が2種類になりました(現在は終了しています)

試作品を焙煎中です。 春の訪れを感じることの出来るスペシャルティコーヒーを商品化したいと思っています。 寒い冬ももう少し。早く過ごしやすい気候になって欲しいものです。 「桜」の名前を冠したこのスペシャルティコーヒー。 製… 続きを読む »春の訪れを感じるスペシャルティコーヒー

11月も残り10日。 遅きに失した感が半端ないのですが、11月限定のマンデリンブレンドのご紹介です。 マンデリンブレンド 4月からひと月限定・毎月替りでご用意しているマンスリーブレンド 11月はマンデリンG1ベースのブレ… 続きを読む »11月限定：マンデリンブレンド

11月も下旬、街はクリスマスに染まり始めいよいよ年末だなぁと感じます。   お歳暮用ドリップコーヒーギフトの準備などに追われブログ遅滞を見てみぬふりしていると新コーヒーのご紹介もできておりませんでした。 販売開… 続きを読む »パナマ　エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン

久しぶりのブログ更新となってしまいました。 コーヒーの持つ酸味について、美味しい酸味と美味しくない酸味について書こうと思っていたのですが、過去の記事を読み返すと以前にも似たようなブログを書いていたことに気づき急遽変更。 … 続きを読む »エチオピア産モカコーヒー豆の精選方法と美味しさの関係

しばらく肌寒かったかと思えばまた夏日が戻ってきました、さすが旧・体育の日です。 気温のアップダウンが大きく私のように体調を崩している方もいらっしゃるのではないでしょうか。美味いコーヒーを飲んでご自愛ください。 &nbsp… 続きを読む »新入荷　コスタリカ・カンデリージャハニー