コスタリカ カンデリージャハニー| ゆう珈琲

コスタリカ カンデリージャハニー

8月14日から21日まで夏季休業をいただきます。ご迷惑をお掛けいたしますがご了承くださいませ

販売価格
777円(会員価格 720円)
内容量
100g
生豆生産国
コスタリカ
生産農園
カンデリージャ農園
生豆の精選
ハニー(セミウォッシュド)
焙煎度
ミディアムロースト
発送までの目安
1〜3日
香り 
苦み 
酸味 
コク 

カンデリージャ農園

カンデリージャ農園主サンチェス氏

乾燥を終え脱穀前のコーヒー

良質なコーヒー豆の生産地として知名度の高いコスタリカ・タラス地区の標高約1500mに位置する場所にラ・カンデリージャ農園があります。

標高が高く寒暖差が大きいことからコーヒー豆の栽培に適しており、農園名でもあるカンデリージャ(= ホタル)の名が表すとおり綺麗な水があるエリアであることから収穫後のコーヒー豆の精選のレベルも高いです。

後味もクリアで雑味を感じさせないコスタリカ産のスペシャルティコーヒーを生産しています。

ハニープロセス

コスタリカ コーヒー カンデリージャ

カンデリージャ ハニーの「ハニー」とはコーヒー豆の精選工程”ハニープロセス”に由来しています。

中米のコーヒー生産国の多くが収穫したコーヒーチェリーからミューシレージと呼ばれる粘液質を除去していく水洗式(ウォシュド)精選を行いますが、一方でハニーコーヒーはミューシレージが残ったままの状態でコーヒー豆を乾燥させていきます。

これによりミューシレージが持っている甘味がコーヒー豆に移行していくことで、まるでハチミツのような独特な香りと質感をもつコーヒー豆になるのです。

カンデリージャ ハニーの美味しさ

costarica candelilla

ハニープロセスで精選されたコスタリカ産のスペシャルティコーヒーを当店では中煎りに焙煎しています。

基本となるのは中米産コーヒーの特徴といえるバランスのとれた中性的な味わいですが

夏みかんをおもわせる上品な酸味と甘みを含んだ余韻が心地よいコーヒー豆で、うっとりさせるクリアな風味が味の深みを豊かにしています

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