スペシャルティコーヒーの最高峰、カップオブエクセレンスとは? | ゆう珈琲

スペシャルティコーヒーの最高峰、カップオブエクセレンスとは? 

カップオブエクセレンスという名称をお聞きになったことはありますか?
スペシャルティコーヒーという言葉を聞いたことはあっても、カップオブエクセレンスという言葉は知らないという人は意外と多いかもしれません。
カップオブエクセレンスというのはスペシャルティコーヒーの中でも選ばれたコーヒーだけに与えられる名称で、いわばスペシャルティコーヒーの最高峰とも言えるコーヒーです。
よくコーヒー生豆の品質をピラミッドで表現した図がありますが、その頂点に書かれているコーヒー豆です。

カップオブエクセレンスの審査基準

さてそのカップオブエクセレンスはどのように選ばれるのでしょうか?
まずはスペシャルティコーヒーの品質基準に適応しているか確認された上で、その中から厳選されていきます。
カッピング資格を持つ審査員が目隠しされた状態で試飲することで選び抜かれたコーヒー豆にのみ、「カップオブエクセレンス」の称号が与えられるのです。
全体的に数の少ないスペシャルティコーヒーの中でも、さらに厳選される希少性の高いコーヒー豆と言えます。

年度によって商品が変わります

カッピングによってカップオブエクセレンスかどうかが判断されるため、一度カップオブエクセレンスに選ばれた農園であっても、翌年にも選ばれるとは限りません。
もちろん一度カップオブエクセレンスに選ばれている以上、コーヒーを作るレベルは非常に高いと言えますが、年度によっても品質は異なりますので継続して選ばれるというのは本当に難しいことであると言えます。

カップオブエクセレンスの販売方法

カップオブエクセレンスで選ばれたコーヒー豆の販売方法は特殊です。
通常のコーヒー豆であれば生産国の輸出業者と輸入業者の間で価格と数量を打ち合わせすることにより取引されますが、カップオブエクセレンスについては公開された状態でのオークションで取引がされるのです。
そのため最も入札額が高い人が落札することが出来ますので、人気商品というのは非常に高値となることがあります。

カップオブエクセレンスのコーヒー豆を飲むためには?

スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒー
栽培や精選方法にこだわりを持ち高い品質と認められる「スペシャルティコーヒー」を販売しています。完熟した果実の甘みを感じられるものから白ワインのようなテイストのものまで幅広くご用意しております。

日本国内でも実際にオークションで落札されたコーヒー豆が輸入されています。
数が限られているために、インターネットや店頭販売などの限られた売り方をされており、使い切った時点で売り切れとなるわけですね。
現在当店ではカップオブエクセレンスは販売していませんが、それに次ぐ商品としてスペシャルティコーヒーを発売しています。

特別なコーヒー豆を飲むことが出来るのが、コーヒー豆を通販でお取り寄せする最大の利点です。
素晴らしい風味するコーヒーをぜひ一度お楽しみいただきたいと思います