お知らせ

お知らせ

今年も「さくらブルボン」が始まります

3月もそろそろ中旬、春うらら。 花粉症に悩まれる方にはおつらい季節かと存じますが、私は反応が出る花粉の種類が違うのか今のところ平穏な毎日です。 願わくば、こ...
2021.04.17
お知らせ

ゆう珈琲の新ショッピングカートについて

連休最終日、曇り空に覆われた神戸です。 明日は連休明けだというのに一日雨になるそうで今からげんなりしています。 先月29日以降、すでにご注文...
2021.04.17
お知らせ

ちょっとだけお得に! コーヒー豆の「会員価格」

先日ブルーボトル神戸店の場所が発表されましたが、旧居留地の一角にできるようですね。 Diorや農業会館が立ち並び観光客も少し少なめのあの通り。絶妙な立地です。...
2021.04.17
お知らせ

税率変更による料金、送料、内容量等の変更について

ブログもSNSもサイトも何も更新できていないまま月日だけが流れてしまいましたが、当店は平常運転です。 ご心配お掛けしております。 来たる...
2021.04.17
お知らせ

重要 商品ラインアップ縮小します

前文略させていただきます。 詳細は省きますがのっぴきならない理由により現在のコーヒーラインアップ、発送スケジュールを維持させるのが難しくな...
2021.04.17
お知らせ

パナマ エスメラルダゲイシャ価格改定のご案内

世界最高とうたわれるスペシャルティコーヒー、パナマ エスメラルダ農園のゲイシャの価格変更のご案内です。生豆のロット変更にともない、従来よりもお安くご用意できるようになりました。新しいゲイシャの味わいを是非お試しください
2021.04.17

コーヒーの淹れかた

コーヒーの淹れかた

美味しいコーヒーの淹れ方 フレンチプレス編

フレンチプレスってなに? コーヒーの抽出方法の一つとして、プレス式の「フレンチプレス」という抽出方法があります。(コーヒープレスとも呼ばれます) ...
2021.04.17
コーヒーの淹れかた

氷出しコーヒーでまろやかなアイスコーヒーを作ってみよう

水出しコーヒーについては過去何度かこのブログでも書いてきましたし、知名度の高い抽出方法のためにご存知の方も多いことでしょう。 【関連ブログ】 ...
2021.04.17
コーヒーの淹れかた

レギュラーコーヒーを使った美味しいアイスコーヒーの作り方

春の快適な時期は短く、段々と暑くなってきたなと感じます。 夏の前に梅雨がやってきますが、気温も高くなってきておりアイスコーヒーが飲みたくなるのではないかと思い...
2021.04.17
コーヒーの淹れかた

手軽なアイスコーヒーのアレンジ方法

以前にレギュラーコーヒーを使ったアイスコーヒーの作り方についてご紹介しましたが、今回は抽出後に氷で急速冷却するタイプの応用となるアイスコーヒーの作り方で...
2021.04.17
コーヒーの淹れかた

手動式エスプレッソ器具ハンドプレッソの使い方

ハンドプレッソ(大作商事)は、手動でポンプを押すことで圧力を加えていく抽出器具で、場所も取らずにエスプレッソコーヒーを楽しむことの出来るという、なかなかユニークな商品です。ハンドプレッソ自体はコンパクトな器具ですので、自宅はもちろん外出先でもお湯とコーヒーさえ準備できれば手軽にエスプレッソコーヒーを楽しむことが出来ます。
2021.04.17
コーヒーの淹れかた

ミルカフェ(1000回使えるコーヒーフィルター)を使ってみました

私は普段コーヒーを飲むときにはネルドリップかペーパードリップでコーヒーを楽しむことが多いです。 他の抽出器具も持ってはいるのですが、雑味がなくまろやか...
2021.04.17

コーヒーコラム

コーヒーコラム

コーヒー豆と発酵の美味しい関係

チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。 コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒー豆の...
2021.04.17
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーの最高峰、カップオブエクセレンスとは? 

カップオブエクセレンスという名称をお聞きになったことはありますか? スペシャルティコーヒーという言葉を聞いたことはあっても、カップオブエクセレンスとい...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒーの飲み比べ「まろやかなコクとほのかな甘み」

当店ではお好みのコーヒーを見つけやすい道しるべとして味わい別にコーヒーを5つのカテゴリーに分類しています。 しかし実際には同じカテゴリーの商品でも、も...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒー通販で取り扱いされている高級豆について

コーヒーを通販で購入することの利点として、普段なかなか目にすることの無い高級なコーヒー豆を入手する事が出来るという点があります。 高級なコーヒー豆は数...
2021.04.17
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーが誕生する前について

今回はスペシャルティコーヒーと呼ばれ始める以前は、現在「スペシャルティコーヒーに相当するコーヒー豆」がどのような取り扱いをされていたのかを考えてみたいと...
2021.04.17
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーは最高に美味しいの?

素晴らしい風味や特徴的な味わいのコーヒーなど、一般的に流通されているコーヒーとは一味違うスペシャルティコーヒー。 一般的に流通されているコーヒー(以下...
2021.04.17

コーヒー焙煎

コーヒー焙煎

フルシティロースト |焙煎度合いの違いと特徴

ボディ感のある深煎りコーヒーです シティローストよりももう一段階深い焙煎です。 シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛...
2021.04.17
コーヒー焙煎

焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。 同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
2021.04.17
コーヒー焙煎

ミディアムロースト |焙煎度合いの違いと特徴

中煎りで特徴を表現しやすい焙煎 ライトロースト・シナモンローストに次ぐ3番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
2021.04.17
コーヒー焙煎

シティロースト |焙煎度合いの違いと特徴

喫茶店などで広く使われるローストです 煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
2021.03.20
コーヒー焙煎

続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎

先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入し...
2021.03.20
コーヒー焙煎

家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想

家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。 「いりたて名人」という商品名のもので、最大...
2021.03.20
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