トミオフクダ　ドライオンツリー| ゆう珈琲

トミオフクダ　ドライオンツリー

８月１４日から２１日まで夏季休業をいただきます。ご迷惑をお掛けいたしますがご了承くださいませ

まろやかなコクトミオフクダ ドライオンツリー
販売価格
745円（会員価格 680円）
内容量
100ｇ
生豆生産国
ブラジル
生産農園
バウー農園
生豆の精選
ナチュラル(樹上乾燥)
焙煎の種類
ミディアムロースト
発送までの目安
１〜３日
香り　
苦み　
酸味　
コク　

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ブラジル バウ-農園 ドライオンツリー

ドライ オン ツリー 完熟豆
ナチュラル（非水洗式）と呼ばれるコーヒー豆の精選方法では、多くがコーヒーの実（ｺｰﾋｰﾁｪﾘｰ）を収穫し一面に広げ、赤い実が黒くなるまで乾燥させて中の種（コーヒー豆）を取り出しますが、
ドライオンツリーはその名の通り、熟しても収穫せず、樹の上で完全に乾燥させたものを100％使用することをコンセプトとしています。
養分をしっかりと吸い上げ、真っ赤な実が樹の上で真っ黒になるまで乾燥させたコーヒーチェリーの甘みは中の種（豆）にまで伝わります。
そうして樹の上で乾燥させた実を収穫し、そのまま直ぐに木製貯蔵庫にて４５日間熟成させます。
これだけ丹念にかけられた手間があるからこそ、柔らかく丸みある旨味が楽しめる、ドライオンツリーの味わいが生まれるのです。

品質の高さを求めて

『乾燥するまで実を摘み取らない』 というこのやり方は樹の寿命を縮めます。
通常コーヒーの樹は、１０年は毎年実をつけるものですが、ドライオンツリーの生産では５年しか実をつけないそうです。
非常にコストの掛かる生産方式なのですが、生産者であるトミオ フクダさんは 「使う人が居てこそ価値がある」と、安定した高い品質を維持することを心がけていらっしゃいます。
トミオフクダさん ご自身のバウ−農園にて

完熟豆の甘さ、豊かな余韻

ブラジル コーヒー農園
完熟したコーヒーチェリーの甘みは自然で嫌味がありません。
ムラ無く焙煎することで、雑味もなく口にしたあとの豊かな余韻が実に心地よいです
ほっと一息つきたいとき、リラックスしたいとき。
ドライオンツリーは、そんなゆったりした時間を優しく演出してくれます

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