コーヒーコラム

目覚めの一杯、本日はブルーマウンテンです。

目覚めの一杯、ブルーマウンテンです。 まろやかなバランスの良い味わいはブラックでも非常に飲みやすく美味しい。 ところでブルー繋がりで思いましたのです...
コーヒーコラム

エスメラルダゲイシャをネルドリップでいただいた時の一枚です。

エスメラルダゲイシャをネルドリップでいただいた時の一枚です。焙煎をしていると端数で少しだけ残ることがあるので試飲用で使うことにしました。上質な味わいが疲れを...
2018.05.13
コーヒーコラム

エチオピア イルガチェフェをネルドリップで。

エチオピアイルガチェフェをネルドリップで。 上質な酸味と味わい。うん。これぞモカグレード1です。爽やかな口当たりの朝の一杯に最適です。 モカ・イルガ...
2018.05.01
コーヒーコラム

清水寺から少し足を伸ばして%Arabicacoffeeにも訪問

清水寺から少し足を伸ばして%Arabicacoffeeにも訪問してみました。 今度はシングルオリジンのモカでエスプレッソです。 モカ特有の風味と酸味をエ...
コーヒーコラム

京都に新しくOPENしたブルーボトルに

京都に新しくOPENしたブルーボトルに行ってみました。 東京では訪問したことがありますが、京都は古民家を改装したような店舗で東京とはまた違う趣があります。...
コーヒー焙煎

サンプルロースターの煎り上がりがこちらです!

煎り上がりがこちらです! ドラムから出した瞬間を撮りましたので煙がすごい!! 焙煎中は香りと煙が想像以上にあるますので、換気は重要ですぞ
2018.05.13
コーヒー焙煎

本日のサンプルロースターでの焙煎風景です。

本日のサンプルロースターでの焙煎風景です。 プロバット製の焙煎機で少量ずつ焙煎するには最適な機械です。 準備が少し面倒ですが、煎りたて名人とは違い手が疲...
2018.05.13
コーヒー紹介

さくらブルボン明日が最終日です

ソメイヨシノが散り八重桜が見頃になってきた神戸です。 個人的にはこちらの方が好きなので喜ばしい限りです。 さて、お陰様でご好評いただきました「さ...
2020.12.17
コーヒーコラム

ゆっくりと時間が取れる時にはこの手動式で

自宅で使っている手動式のコーヒーミルです。ゆっくりと時間が取れる時にはこの手動式で少しずつコーヒー豆を粉砕しています。 カリカリと豆が挽かれる音を聞きなが...
モカマタリ

イエメン・モカマタリ

ツッチ 様 封を開けて直ぐからもう表記通りの香りが鼻に吸い込まれてくる感じでした! そんなインパクトを与えたモカ。 酸味が始めは気にならず、コクの方が...
2019.12.20
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