ゆう珈琲 - Part 48

ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。

ゆう珈琲のお試しセットが出来ました（現在販売しているお試しセットとは内容が異なります。ご注意下さい）コーヒー豆と一言にいっても、産地、品種、精製方法、焙煎の違いなどによって味はそれぞれに違います。「モ… 続きを読む »ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。

コーヒーに含まれるカロリーは多い？　少ない？コーヒーはダイエットに効果があると言われています。コーヒー豆そのものは意外とカロリーが高く、100ｇあたりで400Kcalほどのエネルギーが含まれています。しかし、普段私… 続きを読む »コーヒーにダイエット効果はあるのか？

インスタントコーヒーではなく、コーヒー豆を買ってみたいけれど何を選べば良いのか分からない。お世話になっている方にコーヒーを贈ろうと思うけれど、どれが選べば良いのか悩む。このようにコーヒー−豆を選ばれる際… 続きを読む »好みのコーヒーを知る方法

「コーヒー豆」という呼び名ですが、さくらんぼの様なコーヒーの実（コーヒーチェリー）の中に対になって入っている、本来はコーヒーの樹の「種」にあたる部分です。種は植物が増えるために重要な部分ですので、殻は固く豊富な栄養を含… 続きを読む »コーヒーの栄養成分と健康効果

カフェインの作用・成分カフェインはコーヒーに含まれているとても有名で特徴的な成分です。コーヒーの他にはお茶や、ココア、エナジードリンクなどにも多く含まれています。コーヒーから初めて単独抽出されたので、… 続きを読む »カフェインの作用とカフェインレスコーヒー

一番多くコーヒーを生産している国はブラジル世界で１／３近くの数量をブラジルで生産しており、ブラジルコーヒーの生産量の豊作もしくは不作の情報が流れるとコーヒーの国際相場に非常に大きな影響を与えます。ちなみに、ブラジル… 続きを読む »世界のコーヒーの３分の１を生産しているブラジル

コーヒー豆の焙煎についてコーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚面で大きな変化が表れるため、焙煎工程はコーヒーを生産するうえで非常… 続きを読む »焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

１．日本へのコーヒーの伝来（江戸時代-明治初頭）最初、その味と香りになじめなかった日本人日本にコーヒーが伝わったのは江戸時代初頭の長崎出島でした。西欧諸国ではコーヒーハウスが次々とオープンして、コーヒ… 続きを読む »日本人とコーヒーの歴史

１．コーヒー発祥についての２つの伝説コーヒー発見については数多くの伝承・伝説がありますが、二大伝説と言われるものがあります。 1つはキリスト教国での説である「ヤギ飼いカルディの話（エチオピア起源説）」と、… 続きを読む »コーヒー誕生の伝説・伝承と、コーヒー文化の歴史

コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。コーヒーを保存するうえで重要な項目は　水分・酸素・光・温度・形状（豆or粉）、品質を維持するためにはそれらに注意して保存してあげる… 続きを読む »コーヒーの保存について