ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。
ゆう珈琲のお試しセットが出来ました （現在販売しているお試しセットとは内容が異なります。ご注意下さい） コーヒー豆と一言にいっても、産地、品種、精製方法、焙煎の違いなどによって味はそれぞれに違います。 「モ […]
コーヒーにダイエット効果はあるのか？
コーヒーに含まれるカロリーは多い？ 少ない？ コーヒーはダイエットに効果があると言われています。 コーヒー豆そのものは意外とカロリーが高く、100ｇあたりで400Kcalほどのエネルギーが含まれています。 しかし、普段私 […]
好みのコーヒーを知る方法
インスタントコーヒーではなく、コーヒー豆を買ってみたいけれど何を選べば良いのか分からない。 お世話になっている方にコーヒーを贈ろうと思うけれど、どれが選べば良いのか悩む。 このようにコーヒー−豆を選ばれる際 […]
コーヒーの栄養成分と健康効果
「コーヒー豆」という呼び名ですが、さくらんぼの様なコーヒーの実（コーヒーチェリー）の中に対になって入っている、本来はコーヒーの樹の「種」にあたる部分です。 種は植物が増えるために重要な部分ですので、殻は固く豊富な栄養を含 […]
カフェインの作用とカフェインレスコーヒー
カフェインの作用・成分 カフェインはコーヒーに含まれているとても有名で特徴的な成分です。 コーヒーの他にはお茶や、ココア、エナジードリンクなどにも多く含まれています。 コーヒーから初めて単独抽出されたので、 […]
世界のコーヒーの３分の１を生産しているブラジル
一番多くコーヒーを生産している国はブラジル 世界で１／３近くの数量をブラジルで生産しており、ブラジルコーヒーの生産量の 豊作もしくは不作の情報が流れるとコーヒーの国際相場に非常に大きな影響を与えます。 ちなみに、ブラジル […]
焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化
コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。 同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚面で大きな変化が表れるため、焙煎工程はコーヒーを生産するうえで非常 […]
日本人とコーヒーの歴史
１．日本へのコーヒーの伝来（江戸時代-明治初頭） 最初、その味と香りになじめなかった日本人 日本にコーヒーが伝わったのは江戸時代初頭の長崎出島でした。 西欧諸国ではコーヒーハウスが次々とオープンして、コーヒ […]
コーヒー誕生の伝説・伝承と、コーヒー文化の歴史
１．コーヒー発祥についての２つの伝説 コーヒー発見については数多くの伝承・伝説がありますが、二大伝説と言われるものがあります。 1つはキリスト教国での説である「ヤギ飼いカルディの話（エチオピア起源説）」と、 […]
コーヒーの保存について
コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。 コーヒーを保存するうえで重要な項目は 水分・酸素・光・温度・形状（豆or粉）、品質を維持するためにはそれらに注意して保存してあげる […]