ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。

ゆう珈琲のお試しセットが出来ました (現在販売しているお試しセットとは内容が異なります。ご注意下さい)   コーヒー豆と一言にいっても、産地、品種、精製方法、焙煎の違いなどによって味はそれぞれに違います。 「モ… 続きを読む »ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。

カフェイン

カフェインの作用とカフェインレスコーヒー

カフェインの作用・成分 カフェインはコーヒーに含まれているとても有名で特徴的な成分です。 コーヒーの他にはお茶や、ココア、エナジードリンクなどにも多く含まれています。   コーヒーから初めて単独抽出されたので、… 続きを読む »カフェインの作用とカフェインレスコーヒー

トミオ フクダ

世界のコーヒーの3分の1を生産しているブラジル

一番多くコーヒーを生産している国はブラジル 世界で1/3近くの数量をブラジルで生産しており、ブラジルコーヒーの生産量の 豊作もしくは不作の情報が流れるとコーヒーの国際相場に非常に大きな影響を与えます。 ちなみに、ブラジル… 続きを読む »世界のコーヒーの3分の1を生産しているブラジル

コーヒー豆焙煎度合い

焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。   同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚面で大きな変化が表れるため、焙煎工程はコーヒーを生産するうえで非常… 続きを読む »焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー誕生の伝説・伝承と、コーヒー文化の歴史

1.コーヒー発祥についての2つの伝説 コーヒー発見については数多くの伝承・伝説がありますが、二大伝説と言われるものがあります。   1つはキリスト教国での説である「ヤギ飼いカルディの話(エチオピア起源説)」と、… 続きを読む »コーヒー誕生の伝説・伝承と、コーヒー文化の歴史