コーヒーコラム

コーヒー豆は白っぽいのにコーヒーはどうして黒色なのか?

当たり前のことのように思われるかも知れませんが、コーヒーは茶〜黒に近い色をしています。 普段コーヒーを飲む際にはあまり気にすることはないかもし...
2016.08.30
コーヒーコラム

1本の樹からとれるコーヒー豆は500gしかない

コーヒー栽培は手間がかかる コーヒーは生産する上で非常に手間がかかる植物です。 病害虫の対策は欠かせませんし、肥料や水の確保も大切です。 ...
2016.08.29
コーヒーコラム

コーヒー生豆の通信販売は難しい

コーヒー生豆を販売しているサイト 当店 ゆう珈琲もそうですが、コーヒー通販のサイトを見ていると焙煎豆を販売されているお店は多いですが、コーヒー生豆を販売してい...
コーヒーコラム

コーヒーも農作物です。 【育てる苦労】

Ts氏の家庭菜園 あまり関係ありませんが、私も自宅では家庭菜園を3年程前から始めました。 主にトマトで、最初は苗を植えて水を与えていれば勝手に大きくなる程度の...
コーヒーコラム

コーヒーの包装と炭酸ガスについて

酸素と水分がコーヒーの品質を変化させる コーヒーは生豆の状態であれば一年間以上の長期間することが出来ます。 しかし、焙煎した後は酸素や水分の影響を受けやすくな...
コーヒーコラム

日本人とコーヒーの歴史

1.日本へのコーヒーの伝来(江戸時代-明治初頭) 最初、その味と香りになじめなかった日本人 日本にコーヒーが伝わったのは江戸時代初頭の長崎出島でした。 ...
コーヒーコラム

コーヒーの保存について

コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。 コーヒーを保存するうえで重要な項目は 水分・酸素・光・温度・形状...
メキシコ・チェリン

メキシコ・チェリン

豆太郎 様 トミオフクダと2種類同時に購入してみました。 比較して気に入った方を今後購入してみようかと思います。 このコーヒーは少し酸味があるので私は苦手です...
メキシコ・チェリン

メキシコ・チェリン

ツッチ 様 私が発注する前に、焙煎の見直しをされて酸味が優しくなったようで、 当初聞いていた酸味に主張が思った程なくアラ?でしたが、その分飲みやすくなっていま...
メキシコ・チェリン

美味しい

khw*****様 クリーンで、クセのない味わい。滑らかな口当たりで優しい酸とほのかな甘みを感じます。 日本酒で言えば獺祭のような洗練されたコーヒーです。 ...
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