バランスの良いスタンダードなローストです
ミディアムローストから焙煎を一段階深くしたローストです。
浅い順に数えて４番目、深い方から５番目の焙煎度合いです。
浅煎り・中煎り・深煎りで分類するとき、ミディアムローストからシティローストとが中煎りに分類されます。
ハイローストの特徴
ミディアムローストと比べると酸味が若干少なくなり、ほのかな苦味を感じるようになる焙煎の深さです。
砂糖やミルクとの相性が良いのはもちろん、ブラックでも飲みやすい味わいのコーヒーになるローストです。(もちろん原料によって変わりますので一概に言えませんが。)
家庭で飲まれる一般的なコーヒーの味をイメージしていただければ良いかと思います。
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焙煎のタイミング
この段階のローストになると少しずつ焙煎の進行速度が早くなってきますので注意する必要があります。
1回目のハゼる音（ぱちぱちとコーヒー豆が弾けるような音）と2回目のハゼの中間のタイミングがローストの目安です。
音で判断することが出来ませんので、タイミングが近づいたらしっかりと目視で確認していく必要があります。
ロースト別の特徴
ライトロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
最も浅煎りの名称
コーヒーの焙煎度合いを表す言葉として 「浅煎り」 「深煎り」もしくは「中煎り」などという言葉を耳にしたことがあるかと思います。
専...
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2017.09.03
シナモンロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
シナモンのような色の焙煎
シナモンローストとはライトロースに次いで2番目に浅い焙煎の種類です。
名前の通りシナモンに似た色であることからこの名前が付...
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2018.11.27
ミディアムロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
中煎りで特徴を表現しやすい焙煎
ライトロースト・シナモンローストに次ぐ３番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
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2018.03.21
シティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
喫茶店などで広く使われるローストです
煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。
ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いたのだそ...
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2018.03.21
フルシティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
ボディ感のある深煎りコーヒーです
シティローストよりももう一段階深い焙煎です。
シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛...
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2018.03.21
フレンチロースト｜焙煎度合いの違いと特徴
苦味の強い深煎りの焙煎です
コーヒーの焙煎の深さの中でも、かなり深煎りに分類されるローストです。
苦味が前面に感じられ、酸味はほとんど感じません。
豆...
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2017.09.03
イタリアンロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
最も深い段階のコーヒーの焙煎です
コーヒーのローストの中では最も焙煎が深いのが、このイタリアンローストです。
強い苦味が特徴で、酸味はほとんど感じないで...
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2017.09.04
焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化
コーヒー豆の焙煎について
コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。
同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
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2019.10.10