コーヒーコラム カフェインが最も多く含まれているコーヒーについて
コーヒーの代表的な成分といえばカフェインが有名ですね。
カフェインには覚醒効果や集中力を増進させる効果があり、カフェインを摂取することを目的にコー...
アラビカ種
コーヒーコラム 
コーヒーコラム ブラジルコーヒーのカネフォラ種コニロンについて
過去のこのブログでは何度かコーヒーの品種について書いてきました。
そのためブラジル産ロブスタなどと言われています、ブラジルコニロンについても書いたつも...
コーヒーコラム コーヒーのハイブリッドについて
コーヒー豆は非常に多くの品種が存在しています。
アラビカ種とカネフォラ種という大きな分類はありますが、例えば同じアラビカ種でも複数の種類があるのです。...
コーヒーコラム コーヒーの国際相場が高騰しています
コーヒー生豆が高くなっています
世界最大のコーヒー生産国ブラジルの生産がほぼ終わる中、コーヒー先物市場は来年度のコーヒー相場の状況を注視している状況です。...
コーヒーコラム ブルーマウンテンなのにブルーマウンテンじゃないブルーマウンテンがある
ブルーマウンテンとは
ブルーマウンテンと言えば日本でも人気のコーヒーの名称です。
何度かこのブログ内でも記事に書いてことがありますが、一般に言われている...
コーヒーコラム コーヒーの統計資料が発表されました
世界のコーヒーの生産量や消費量は様々なところから発表されます。
多いのは輸出業者や商社、生産農家からでその時点での開花状況や統計などに基づき生産数量な...
コーヒー紹介 インドネシア産のコーヒー豆マンデリン
ゆう珈琲のシングルオリジンの中ではマンデリンに人気があります。モカマタリよりも注文数が多いので個人的には意外なのですが、「世界一のコーヒー」と言われていただけあってマンデリン人気は根強いのかも知れません。
コーヒーコラム 丸一年を迎えるコーヒーの樹
昨年から育てているコーヒーの樹も、4月でちょうど丸一年を迎えました。
一年経っている割にはまだ大きさも30cm弱程度でなかなか大きくなってくれていませ...
コーヒーコラム コーヒー生豆に含まれている成分
コーヒー豆に含まれている成分
昨日のブログでは、コーヒーに含まれているカフェインやタンニンは硬水では抽出しにくい という話を書かせていただきましたが、コー...
コーヒーコラム コーヒー味覚チャートの苦味について
コーヒーの代表的な味わいの一つ「苦味」。
苦味がコーヒーの全てではありませんが、コーヒーについて語る上で苦味を外すことは出来ません。
コーヒーには大...