アロマブレスパック

コーヒーの香りを味わうためには鮮度が大切

コーヒー豆は鮮度が大切ですコーヒーを楽しみ上で「香り」の存在は大切です。コーヒーを粉に挽く時の香り、そしてお湯を注いだ際の香りはコーヒーを飲む醍醐味と言っても過言ではないでしょう。このコーヒーの香りは… 続きを読む »コーヒーの香りを味わうためには鮮度が大切

本日はお日柄もよく、店長です。こんにちは。今回はお知らせが２点（細かく言うと３点）です。いつも前置きが長いので、今回は無駄口たたかずに早速本題に入りたいと思います。コーヒーを包装する袋の… 続きを読む »【お知らせ】袋のデザインがマイナーチェンジしました　ほか。

コーヒーの賞味期限についてコーヒーというものは焙煎後も長期間保存することが出来るために賞味期限の表示義務は無いのです。確かに腐ったりするものでもありませんので長期間保存できるというのは誤りではないのでしょうが、美味し… 続きを読む »「賞味期限」を変更します

コーヒーの香り成分とは？先日からコーヒーを通販でお送りする際の袋を色々な条件でテストしています。破裂する寸前までパンパンに膨れるものなどが多くまだ検証段階ですが、膨らむのを遊んでいるわけではなくもちろん… 続きを読む »コーヒーの香りと炭酸ガス

コーヒー包装のフィルムの見直しを検討していますコーヒーは焙煎することで品質変化しやすくなることは何度かブログに書きましたが、焙煎後の品質を維持するためには酸素に触れさせないことと、水分に触れさせないということが何より… 続きを読む »コーヒー包装の見直しを考えています

酸素と水分がコーヒーの品質を変化させるコーヒーは生豆の状態であれば一年間以上の長期間することが出来ます。しかし、焙煎した後は酸素や水分の影響を受けやすくなり、いかに酸素や水分に触れない状態を維持するのかということがコ… 続きを読む »コーヒーの包装と炭酸ガスについて

コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。コーヒーを保存するうえで重要な項目は　水分・酸素・光・温度・形状（豆or粉）、品質を維持するためにはそれらに注意して保存してあげる… 続きを読む »コーヒーの保存について