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インドネシア

コーヒーサンプル試飲の経過について

先日依頼していましたスペシャルティコーヒーのサンプルの生豆が届いたことをブログに書きました。 私自身楽しみにしていたコーヒー生豆なのですが、試飲した感想としては望んでいた味とは異なるものとなっており課題の残る結果となりま… 続きを読む »コーヒーサンプル試飲の経過について

コーヒー生豆のセミウォッシュドについて

コーヒー豆の種類 セミウォッシュドとパルプドナチュラルについて

最近でこそほとんど聞くことはなくなりましたが、昔コーヒー生豆の精選方法について勉強していたころを思い出すと、非水洗式(ナチュラル)・水洗式(ウォッシュド)それとセミウォッシュドの3種類であったように記憶しています。 &n… 続きを読む »コーヒー豆の種類 セミウォッシュドとパルプドナチュラルについて

非水洗式のマンデリン

特徴的なコーヒー豆スマトラ マンデリンについて

マンデリンはほろ苦いコクのあるコーヒーで日本でも昔から人気のあるコーヒーですが、生産方法などコーヒー豆の中でも少し変わった存在です。 過去何度か書きましたが、なにより特殊なのがコーヒーチェリーから生豆を取り出す精選工程で… 続きを読む »特徴的なコーヒー豆スマトラ マンデリンについて