コーヒーコラム コーヒーサンプル試飲の経過について
先日依頼していましたスペシャルティコーヒーのサンプルの生豆が届いたことをブログに書きました。
私自身楽しみにしていたコーヒー生豆なのですが、試飲した感...
インドネシア
コーヒーコラム 
コーヒー紹介 11月限定：マンデリンブレンド
11月も残り10日。
遅きに失した感が半端ないのですが、11月限定のマンデリンブレンドのご紹介です。
マンデリンブレンド
4月からひと月限定・...
コーヒーコラム 特殊なコーヒー コピ・ルアック
インドネシアの有名なコーヒー「コピ・ルアック」
コピ・ルアックの名前はコーヒー好きの方であればお聞きになったことがあると思います。
別名イタチコーヒーな...
コーヒーコラム コーヒー豆の種類 セミウォッシュドとパルプドナチュラルについて
最近でこそほとんど聞くことはなくなりましたが、昔コーヒー生豆の精選方法について勉強していたころを思い出すと、非水洗式(ナチュラル)・水洗式(ウォッシュド...
コーヒーコラム バリ島のコーヒー豆の産地訪問
ハワイコナが8月度の限定コーヒーのメインになるので日々どのようにハワイコナの特徴を活かすべきか考えている一方で、ハワイと言えばコーヒー産地の前にリゾート...
コーヒー紹介 特徴的なコーヒー豆スマトラ マンデリンについて
マンデリンはほろ苦いコクのあるコーヒーで日本でも昔から人気のあるコーヒーですが、生産方法などコーヒー豆の中でも少し変わった存在です。
過去何度か書きま...
コーヒーコラム コーヒー生豆の保存期間について
コーヒー生豆の賞味期限
コーヒー豆は酸素と水分により品質変化の影響が大きく、品質を維持するためには出来るだけ酸素と水分に触れないようにすることが非常に...
コーヒーコラム ロブスタコーヒーの2017年生産予想
先日ブラジルコニロンの生産状況についてのブログを書きましたが、ベトナムやインドネシアなどの生産状況も報じられてきました。
ベトナムとインドネシアと...
コーヒーコラム コーヒー生産国の近況について
1月に入り各生産国の生産状況についても少しずつ情報が入るようになってきました。
一番注目されているのはやはりブラジルでしょう。
世界最大の生産国...