コーヒーコラム おすすめするコーヒーミルの種類について
当たり前のことですが、コーヒーを飲もうとすると豆を粉にひかないといけません。
コーヒー豆を粉砕する時に香りが発生するのですが、その香りは時...
エスプレッソ
コーヒーコラム 
コーヒーの淹れかた モカエキスプレス（マキネッタ）でコーヒーを淹れる
本当の意味でのエスプレッソを淹れるには専用のエスプレッソマシンが必要ですが、モカエキスプレス（マキネッタ）なら家庭でも手軽に楽しめます。イタリアでは必ず各家庭にあるとまで言われるマキネッタ。洋画を観ていると小道具で見かけることも多々ありますね。モカエキスプレスの淹れ方・楽しみ方をご紹介いたします。
コーヒーコラム コーヒー豆の焙煎と味わいの変化
コーヒーの焙煎とは
コーヒー豆はほぼ全て海外の生産農家で生産されています。
コーヒーの樹から収穫される生豆を精選し、コーヒー豆を生産しているわけです...
コーヒー焙煎 シティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
喫茶店などで広く使われるローストです
煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
コーヒーコラム マキネッタ = エスプレッソの誤解はどうして生まれた？
家庭用エスプレッソとも言われるマキネッタ（モカエキスプレス）ですが、厳密にはエスプレッソではありません。しかし英語圏のショッピングサイトでもStovetop Espresso Maker (直火式エスプレッソメーカー)のように表記されています。何故マキネッタがエスプレッソと混同されるようになってきたのか、勝手な推測100%の暴論でまとめてみました。
コーヒーコラム パウダー状に細かく挽いたコーヒーの活用
コーヒー豆はドリップ用などに適した中挽きに挽くことが多いのですが、粉砕するコーヒーミルの設定によってはコーヒーをかなり細くなる粉砕することも出来ます。
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コーヒーコラム コーヒーの楽しみ方いろいろ ｜エスプレッソ
エスプレッソは元々イタリア発祥のコーヒーの飲み方
エスプレッソはイタリアで誕生したコーヒーの飲み方です。
バールと呼ばれるエスプレッソコーヒーの専門...
コーヒーコラム カフェインが最も多く含まれているコーヒーについて
コーヒーの代表的な成分といえばカフェインが有名ですね。
カフェインには覚醒効果や集中力を増進させる効果があり、カフェインを摂取することを目的にコー...
コーヒーコラム コーヒー豆の栽培品種
コーヒー豆というのは実は栽培品種が幾つかあります。
ブレンドコーヒーを粉にする前によく見てみるとわかるのですが、丸っこい豆や細長い豆など幾つかタイプがある...
コーヒー焙煎 フレンチロースト｜焙煎度合いの違いと特徴
苦味の強い深煎りの焙煎です
コーヒーの焙煎の深さの中でも、かなり深煎りに分類されるローストです。
苦味が前面に感じられ、酸味はほとんど感じません。
豆...