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エスプレッソ

カフェインが最も多く含まれているコーヒーについて

コーヒーの代表的な成分といえばカフェインが有名ですね。 カフェインには覚醒効果や集中力を増進させる効果があり、カフェインを摂取することを目的にコーヒーを飲まれる方も少なくありません。   しかしコーヒーに含まれ… 続きを読む »カフェインが最も多く含まれているコーヒーについて

中国のコーヒーと水の関係性について

新年あけましておめでとうございます。 年末からゆっくりと休ませていただき、リフレッシュすることが出来ました。 気持ち新たに今年も一つずつ頑張っていきたいと思います。 新年最初のブログは 「コーヒーと水の関係」 について書… 続きを読む »中国のコーヒーと水の関係性について

最適な挽き方のコーヒーミルを見つける方法【入門編】

コーヒーミル(グラインダー)とはコーヒー豆を粉に粉砕するための器具の事です。 手動式や電動式だけでなく挽き方の違いなどで、コーヒーミルがコーヒーの味に与える影響は非常に大きいです。   美味しいコーヒーを淹れる… 続きを読む »最適な挽き方のコーヒーミルを見つける方法【入門編】

マキネッタ

マキネッタ = エスプレッソの誤解はどうして生まれた?

モカエキスプレス、またはコーヒーポット、モカプレス、マキネッタなどと呼ばれるこちらのコーヒー抽出器具。 いつからかじわじわと人気が出始め最近はあちこちで見かけます。 直火にかけて通常よりも気圧を上げて抽出することでドリッ… 続きを読む »マキネッタ = エスプレッソの誤解はどうして生まれた?

ハンドプレッソ 使い方

手動式エスプレッソ器具ハンドプレッソの使い方

エスプレッソと言えば圧力を加えて短時間でコーヒーを抽出する、コーヒーの抽出技術です。エスプレッソコーヒーを作るためにはペーパードリップやフレンチプレスのような一般的な抽出方法で作ることは出来ません。 エスプレッソは短時間… 続きを読む »手動式エスプレッソ器具ハンドプレッソの使い方

ベトナムのエッグコーヒーの作り方 コーヒー×卵の組み合わせ

ベトナムではコーヒーに卵を加えた独自の飲み物、その名も「エッグコーヒー」なるものがあるそうです。 恥ずかしながら今まで知らなかったので、試飲も兼ねて実際に作ってみました。   コーヒー+卵という異色ともいえる組… 続きを読む »ベトナムのエッグコーヒーの作り方 コーヒー×卵の組み合わせ