エスプレッソ

コーヒーコラム

マキネッタ(モカエキスプレス)におすすめのコーヒー豆

エスプレッソと言えばラテアートのベースとなるコーヒーとして有名です。 エスプレッソの本場イタリアではバールと呼ばれる場所でエスプレッソに砂糖とミ...
2021.03.22
コーヒーコラム

マキネッタ = エスプレッソの誤解はどうして生まれた?

家庭用エスプレッソとも言われるマキネッタ(モカエキスプレス)ですが、厳密にはエスプレッソではありません。しかし英語圏のショッピングサイトでもStovetop Espresso Maker (直火式エスプレッソメーカー)のように表記されています。何故マキネッタがエスプレッソと混同されるようになってきたのか、勝手な推測100%の暴論でまとめてみました。
2021.03.22
コーヒー焙煎

シティロースト |焙煎度合いの違いと特徴

喫茶店などで広く使われるローストです 煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
2021.03.20
コーヒーのいれ方

手動式エスプレッソ器具ハンドプレッソの使い方

ハンドプレッソ(大作商事)は、手動でポンプを押すことで圧力を加えていく抽出器具で、場所も取らずにエスプレッソコーヒーを楽しむことの出来るという、なかなかユニークな商品です。ハンドプレッソ自体はコンパクトな器具ですので、自宅はもちろん外出先でもお湯とコーヒーさえ準備できれば手軽にエスプレッソコーヒーを楽しむことが出来ます。
2021.03.20
コーヒーのいれ方

モカエキスプレス(マキネッタ)でコーヒーを淹れる

本当の意味でのエスプレッソを淹れるには専用のエスプレッソマシンが必要ですが、モカエキスプレス(マキネッタ)なら家庭でも手軽に楽しめます。イタリアでは必ず各家庭にあるとまで言われるマキネッタ。洋画を観ていると小道具で見かけることも多々ありますね。モカエキスプレスの淹れ方・楽しみ方をご紹介いたします。
2021.03.20
コーヒーコラム

コーヒー豆の栽培品種

コーヒー豆というのは実は栽培品種が幾つかあります。 ブレンドコーヒーを粉にする前によく見てみるとわかるのですが、丸っこい豆や細長い豆など幾つかタイプがある...
2021.03.20
コーヒーコラム

イタリアのコーヒーの飲み方について

イタリアではコーヒーは日常的に頻繁に飲まれている飲み物です。 コーヒーを飲む時にはBar(バール)と呼ばれる場所で、デミタスカップの少量のコーヒーを砂...
2021.01.29
コーヒーコラム

ベトナムのエッグコーヒーの作り方 コーヒー×卵の組み合わせ

ベトナムではコーヒーに卵を加えた独自の飲み物、その名も「エッグコーヒー」なるものがあるそうです。 恥ずかしながら今まで知らなかったので、試飲も兼ねて実...
2021.01.29
コーヒーコラム

コーヒーの楽しみ方いろいろ |ホットコーヒー

ホットコーヒー ホットコーヒーと言っても様々な抽出方法がありますが、ここではエスプレッソ以外の方法で抽出されたコーヒーについて書かせていただこうと思い...
2021.01.29
コーヒーコラム

おすすめするコーヒーミルの種類について

当たり前のことですが、コーヒーを飲もうとすると豆を粉にひかないといけません。 コーヒー豆を粉砕する時に香りが発生するのですが、その香りは時...
2018.10.19
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