カップテスト

コーヒーコラム

コーヒーの飲み比べ「まろやかなコクとほのかな甘み」

当店ではお好みのコーヒーを見つけやすい道しるべとして味わい別にコーヒーを5つのカテゴリーに分類しています。 しかし実際には同じカテゴリーの商品でも、も...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒー豆の抽出方法での比較 スペシャルティ オリジナルブレンド

休日に飲み比べをしたいと思い、折角なので色々な抽出器具で同時に抽出して味の比較をしてみようと思います。 それぞれ別に抽出して飲むことはありますが、複数...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒーカップテストの目的について

コーヒーを作るためにはコーヒーのカッピングは欠かせません。カップテスト、ざっくり言うと「試飲」ですね。 当店でも目的に合わせてコーヒーのカップテストを...
2021.04.17
コーヒー紹介

春のコーヒーを試飲しました。華やかな上質な酸味です

3月限定発売のコーヒー、「さくらブルボン」をテストロースター(半熱風式の焙煎器)で焙煎しました。 手動式のテストロースターもいいですか、やはり電動...
2021.01.29
コーヒーコラム

さくらブルボンの最終の試作品です

さくらブルボンの最終の試作品です。サイトも近々完成出来ると思います。 ブルボンアマレロなどとも呼ばれている品種で、黄色い果肉がつくスペシャルティコーヒ...
2020.12.17
コーヒーコラム

クレバーコーヒードリッパーの美味しい飲み方

クレバーコーヒードリッパーという少し変わったドリッパーを試す機会がありましたので、実際に抽出してカップテストしてみました。 特別変わった作業が必要とい...
2020.10.06
コーヒーコラム

先日店長と行った試飲の際の一枚です。

先日店長と行った試飲の際の一枚です。 いままでであれば毎月の限定ブレンドの試飲が定番でしたが、4月以降は限定ブレンドは一旦終わりになります。 代わりに定...
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