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カップテスト

先日店長と行った試飲の際の一枚です。

先日店長と行った試飲の際の一枚です。 いままでであれば毎月の限定ブレンドの試飲が定番でしたが、4月以降は限定ブレンドは一旦終わりになります。 代わりに定番商品がいくつか増えますのでこちらもお楽しみに。

春のコーヒーを試飲しました。華やかな上質な酸味です

3月限定発売のコーヒー、「さくらブルボン」をテストロースター(半熱風式の焙煎器)で焙煎しました。 手動式のテストロースターもいいですか、やはり電動式だと自動でドラムが回るので非常に楽でいいです。 焙煎の進行状況に集中でき… 続きを読む »春のコーヒーを試飲しました。華やかな上質な酸味です

クレバーコーヒードリッパーの抽出方法1

クレバーコーヒードリッパーの美味しい飲み方

クレバーコーヒードリッパーという少し変わったドリッパーを試す機会がありましたので、実際に抽出してカップテストしてみました。 特別変わった作業が必要というわけではありませんが、せっかくなので抽出方法と実際に飲んでみた感想を… 続きを読む »クレバーコーヒードリッパーの美味しい飲み方

コーヒー豆の抽出方法での比較 スペシャルティ オリジナルブレンド

休日に飲み比べをしたいと思い、折角なので色々な抽出器具で同時に抽出して味の比較をしてみようと思います。 それぞれ別に抽出して飲むことはありますが、複数の抽出方法で同時に抽出するということはなかなかしませんので比べることで… 続きを読む »コーヒー豆の抽出方法での比較 スペシャルティ オリジナルブレンド

コーヒーの飲み比べ「まろやかなコクとほのかな甘み」

当店ではお好みのコーヒーを見つけやすい道しるべとして味わい別にコーヒーを5つのカテゴリーに分類しています。 しかし実際には同じカテゴリーの商品でも、もちろん味が同じというわけではありません。 具体的に比較して味わいの違い… 続きを読む »コーヒーの飲み比べ「まろやかなコクとほのかな甘み」

コーヒーカップテスト

コーヒーカップテストの目的について

コーヒーを作るためにはコーヒーのカッピングは欠かせません。カップテスト、ざっくり言うと「試飲」ですね。 当店でも目的に合わせてコーヒーのカップテストを行い、必ず味の確認をするようにしています。 多い時であれば10個を軽く… 続きを読む »コーヒーカップテストの目的について