カネフォラ種

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コーヒーコラム

水出しコーヒーに含まれているカフェインは?

水出しコーヒーは元々オランダで開発された抽出方法だそうです。 当時オランダで飲まれていたコーヒー豆はインドネシア産のロブスタ種のコーヒー豆で、...
コーヒーコラム

コーヒー豆から見る世界 ベトナム編

世界第2位のコーヒー生産国ベトナム ベトナムはアジア圏にあるコーヒーの生産国の一つです。 コーヒーの生産については比較的歴史の浅い国なのですが、スイスの...
コーヒーコラム

コーヒー豆の種類と特徴について

コーヒー豆には非常に多くの品種が存在しています。 また焙煎方法や粉砕方法次第で、同じコーヒーであっても味が大きく変わりますのでそれぞれの特徴を理解する...
コーヒーコラム

ブルーマウンテンなのにブルーマウンテンじゃないブルーマウンテンがある

ブルーマウンテンとは ブルーマウンテンと言えば日本でも人気のコーヒーの名称です。 何度かこのブログ内でも記事に書いてことがありますが、一般に言われている...
コーヒーコラム

コーヒー生豆に含まれている成分

コーヒー豆に含まれている成分 昨日のブログでは、コーヒーに含まれているカフェインやタンニンは硬水では抽出しにくい という話を書かせていただきましたが、コー...
コーヒーコラム

リベリカ種のコーヒー豆について

コーヒー豆の品種と言えばアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)が有名です。 しかしコーヒーの品種はこの二種類だけではなく生産量は少ないものの、リベ...
コーヒーコラム

コーヒーの相場高騰状況が続いています

依然としてコーヒーは高値推移です 関連記事「コーヒーの国際相場が高騰しています」 海外のコーヒー国際相場が依然として高値推移の状況です。 ...
コーヒーコラム

コーヒー味覚チャートの苦味について

コーヒーの代表的な味わいの一つ「苦味」。 苦味がコーヒーの全てではありませんが、コーヒーについて語る上で苦味を外すことは出来ません。 コーヒーには大...
コーヒーコラム

コーヒー最大の脅威! さび病とは!?

当ブログでも過去何度か言葉は出てきたことのある「さび病」ですが、実はコーヒーの生産において非常に大きな打撃を与えてしまう恐ろしい病気なのです。 ...
コーヒーコラム

家庭でコーヒーの苗を育ててみよう

コーヒーの苗は市販で売られている 雑貨屋や100円均一のお店などで買い物をしていると「コーヒーの苗」が販売されていることがあります。 潤沢に在庫があるわ...
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