カネフォラ種

本日は深煎りのコーヒー豆をテストしています 焙煎の深いコーヒー豆は飲んでカフェイン効果で目覚めもバッチリだ、とついつい勘違いしてしまいそうですが実はコーヒーのカフェイン量は焙煎量でも別に変化することはありません。 もっと… 続きを読む »本日は焙煎の深いコーヒー豆をカップテスト

コーヒーの代表的な成分といえばカフェインが有名ですね。 カフェインには覚醒効果や集中力を増進させる効果があり、カフェインを摂取することを目的にコーヒーを飲まれる方も少なくありません。   しかしコーヒーに含まれ… 続きを読む »カフェインが最も多く含まれているコーヒーについて

当店で取り扱いしているコーヒー豆の多くはスペシャルティコーヒーです。 呼び名の通りスペシャルなコーヒー豆であり、コーヒー全体の生産量の中でも限られたコーヒー豆が「スペシャルティコーヒー」として流通しているわけです。 &n… 続きを読む »スペシャルティコーヒーはどこまで増えるのだろう？

コーヒー豆の品種と言えばアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)が有名です。 しかしコーヒーの品種はこの二種類だけではなく生産量は少ないものの、リベリカ種という品種が存在しているのです。     生産量… 続きを読む »リベリカ種のコーヒー豆について

暑くなってきておりアイスコーヒーの需要も増えてきておりますが、今回は当店で取扱いをしている袋入り水出しコーヒーをご紹介していきたいと思います。       水出し珈琲と言えば専用の抽出器具を… 続きを読む »手軽に作れる袋入り水出しコーヒーのご紹介

季節的に雨がまだまだ多いですが気温は高くなってきておりアイスコーヒーが飲みたい気候になってきました。 市販されている液体のアイスコーヒーを飲むのを良いですが、少しこだわってレギュラーコーヒーからアイスコーヒーを作ってみて… 続きを読む »アイスコーヒーの種類と特徴ご紹介

なかなか思うように製品化が進まなかった7月度の限定コーヒー、ペルーティアラブレンドをようやく満足できる味わいのものを作ることが出来ました。   7月は「苦味を楽しむ」ということをテーマにしており程よい苦味と口当… 続きを読む »苦味を楽しむ7月限定コーヒーが完成しました

昨年から育てているコーヒーの樹も、4月でちょうど丸一年を迎えました。 一年経っている割にはまだ大きさも30cm弱程度でなかなか大きくなってくれていませんが、冬の寒さを乗り越えてくれたことがまず嬉しいです。   … 続きを読む »丸一年を迎えるコーヒーの樹