コーヒーチェリー

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コーヒーコラム

コーヒー生産国の生産事情について

以前にも一度軽く書いたことがありますが、コーヒー生豆にはナチュラルと言われる非水洗式とウオッシュドと言われる非水洗式の2種類の精選方法があります。 ...
コーヒーコラム

コーヒー最大の脅威! さび病とは!?

当ブログでも過去何度か言葉は出てきたことのある「さび病」ですが、実はコーヒーの生産において非常に大きな打撃を与えてしまう恐ろしい病気なのです。 ...
コーヒーコラム

コピルアックだけじゃない。珍しいコーヒー豆たち

インドネシアでイタチ(正確にはジャコウネコ)が食べたイタチコーヒー、別名コピルアックはコーヒーチェリーを一度ジャコウネコが食べたものから種を取り出してい...
コーヒーコラム

美味しくないコーヒー 豆とは

普段「美味しいコーヒー豆」について色々と書いています当店のブログですが、今回は反対に「美味しくないコーヒー豆」について書いていきたいと思います。 ...
コーヒーコラム

「ピーベリー」というコーヒー豆について

コーヒーがお好きな方なら見聞きしたことがある方も多いと思いますが、「ピーベリー」と呼ばれるコーヒー豆があります。 このピーベリーですが、「ブルボン」や...
コーヒーコラム

機械でコーヒーの味わいを数字化出来る?

コーヒーを口に含むと苦味や酸味、甘味などの様々な味わいを感じるはずです。 その味わいは生産地やコーヒー豆の作られ方、配合の仕方などで幾つもの組み合わせ...
コーヒーコラム

コーヒーの栄養成分と健康効果

「コーヒー豆」という呼び名ですが、さくらんぼの様なコーヒーの実(コーヒーチェリー)の中に対になって入っている、本来はコーヒーの樹の「種」にあたる部分です...
コーヒーコラム

1本の樹からとれるコーヒー豆は500gしかない

コーヒー栽培は手間がかかる コーヒーは生産する上で非常に手間がかかる植物です。 病害虫の対策は欠かせませんし、肥料や水の確保も大切です。 ...
コーヒーコラム

コーヒー生産国の状況について(コーヒー相場近況)

桜も綺麗に咲き始め、いよいよ春の訪れを実感します。 立春というと春の訪れを意味する言葉ですが、まだまだ寒い時期に言われますよね。 よく調べてみると寒...
コーヒーコラム

コーヒーにカフェインが含まれている秘密について

コーヒーのカスを地面に層のように捨てると植物が成長しないという内容は以前書きましたが、これはコーヒーに含まれているカフェインによる影響が大きいです。 ...
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