コーヒーコラム 家庭でもできる手動式コーヒー焙煎
手動式直火焙煎機
玉子焼き器に見えるこの写真はコーヒー豆の焙煎機です。
コーヒーの焙煎は銀杏煎りやフライパンなど色々なもので行うことが出来ますが、こう見えて...
コーヒー生豆
コーヒーコラム 
コーヒーコラム コーヒー豆の種類 セミウォッシュドとパルプドナチュラルについて
最近でこそほとんど聞くことはなくなりましたが、昔コーヒー生豆の精選方法について勉強していたころを思い出すと、非水洗式(ナチュラル)・水洗式(ウォッシュド)そ...
コーヒー焙煎 シティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
喫茶店などで広く使われるローストです煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いたのだそうです。ホッ...
コーヒーコラム スペシャルティコーヒーはどこまで増えるのだろう？
当店で取り扱いしているコーヒー豆の多くはスペシャルティコーヒーです。
呼び名の通りスペシャルなコーヒー豆であり、コーヒー全体の生産量の中でも限られたコーヒー...
コーヒーコラム コーヒー豆を食べる事で摂取出来る栄養分は？
コーヒー豆を直接食べる事はコーヒーを愛飲している人であれば一度は試したことがあると思います。
もちろん焙煎前の生豆を食べるのは至難の業ですので焙煎豆の話です...
コーヒーコラム こだわりから生まれる一杯の素晴らしいコーヒー
コーヒーを作るうえで大切なポイントは幾つもあります。
焙煎技術や保存に使うパッケージ、コーヒー豆の保存方法など数多くありますが、一番大切なのは「美味しいコ...
コーヒーコラム コーヒーの果実 コーヒーチェリー
コーヒーの木には赤い実がつきます
焙煎豆の印象が強いので「コーヒーは黒い」というイメージがどうしてもあると思います。
もちろんそれは間違いではないのですが、コ...
コーヒーコラム コロンビアコーヒーから残留農薬が検出
コロンビアのコーヒー生豆から基準値を超える残留農薬が検出されたことから、輸入時の検査対象に対して全量検査が義務付けられる命令が出されました。
※基準値...
コーヒーコラム 「ピーベリー」というコーヒー豆について
コーヒーがお好きな方なら見聞きしたことがある方も多いと思いますが、「ピーベリー」と呼ばれるコーヒー豆があります。
このピーベリーですが、「ブルボン」や「ムン...
コーヒー焙煎 フライパンでコーヒー生豆を焙煎しよう！
日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。
早いものですね。
今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコーヒー生豆...