コーヒー生豆

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コーヒー焙煎

ハイロースト |焙煎度合いの違いと特徴

バランスの良いスタンダードなローストです ミディアムローストから焙煎を一段階深くしたローストです。 浅い順に数えて4番目、深い方から5番目の焙煎度合いで...
コーヒーコラム

カフェインレスコーヒーと美味しさについて

最近特にカフェインレスのコーヒーを目にする機会が増えたように感じます。 海外では知名度が高いカフェインレスコーヒーですが、日本ではコーヒー以外にも...
コーヒーコラム

リベリカ種のコーヒー豆について

コーヒー豆の品種と言えばアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)が有名です。 しかしコーヒーの品種はこの二種類だけではなく生産量は少ないものの、リベ...
コーヒーコラム

コーヒーサンプル試飲の経過について

先日依頼していましたスペシャルティコーヒーのサンプルの生豆が届いたことをブログに書きました。 私自身楽しみにしていたコーヒー生豆なのですが、試飲した感...
コーヒーコラム

コーヒー生産国の近況について

1月に入り各生産国の生産状況についても少しずつ情報が入るようになってきました。 一番注目されているのはやはりブラジルでしょう。 世界最大の生産国...
コーヒーコラム

家庭でコーヒーの焙煎を楽しむ際におすすめの品種や方法

家庭でコーヒー豆を焙煎することについては過去何度か書いてきましたが、コーヒーマニアを自負するコーヒーにこだわりのある方にはぜひチャレンジしていただきたい...
コーヒーコラム

バリ島のコーヒー豆の産地訪問

ハワイコナが8月度の限定コーヒーのメインになるので日々どのようにハワイコナの特徴を活かすべきか考えている一方で、ハワイと言えばコーヒー産地の前にリゾート...
コーヒー焙煎

家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想

家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。 「いりたて名人」という商品名のもので、最大...
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーのニュークロップが輸入されてきています

梅雨に入り体調の崩しやすい季節ですが、いかがお過ごしでしょうか? 気持ちも晴れやかになりにくい梅雨時期ではありますが、美味しいコーヒーを飲んでリフレッ...
コーヒーコラム

美味しいコーヒーをお届けするために大切な「カップテスト」

コーヒーの味を確認する大切な仕事 コーヒーは製品化するまでに何度か試飲して味を確認することがあります。 カップテストと呼ばれていますがコーヒ...
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