コーヒーコラム バリ島のコーヒー豆の産地訪問
ハワイコナが8月度の限定コーヒーのメインになるので日々どのようにハワイコナの特徴を活かすべきか考えている一方で、ハワイと言えばコーヒー産地の前にリゾート...
コーヒー生豆
コーヒーコラム 
コーヒー紹介 カフェインレスコーヒーとは？
カフェインレスコーヒーは昔からあった
最近デカフェやカフェインレスコーヒーなどの、カフェインを含まないコーヒーを目にする機会が増えてきました。
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コーヒーコラム カフェインレスコーヒーをより美味しくするチャレンジ
最近少し慌ただしくすることが多く、久しぶりのブログ更新となりました。
コーヒー豆には代表的な成分としてカフェインが含まれています。
健康...
コーヒー焙煎 フルシティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
ボディ感のある深煎りコーヒーです
シティローストよりももう一段階深い焙煎です。
シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛...
コーヒーコラム コーヒー豆を食べる事で摂取出来る栄養分は？
コーヒー豆を直接食べる事はコーヒーを愛飲している人であれば一度は試したことがあると思います。
もちろん焙煎前の生豆を食べるのは至難の業ですので焙煎豆の...
コーヒーコラム コロンビアコーヒーのリノベーション
高級豆アラビカ種コーヒーの主要生産国の１つ、コロンビア。
現在世界第三位の生産国であるコロンビアですが、今から10年前の2007年頃から「リノ...
コーヒーコラム コーヒー豆から見る世界 インドネシア編
先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード６．５という大地震が襲いました。
死者数はついに１００人を超え多くの建物が崩壊。今もなお懸命の...
お知らせ パナマ エスメラルダゲイシャ価格改定のご案内
世界最高とうたわれるスペシャルティコーヒー、パナマ エスメラルダ農園のゲイシャの価格変更のご案内です。生豆のロット変更にともない、従来よりもお安くご用意できるようになりました。新しいゲイシャの味わいを是非お試しください
コーヒーコラム スペシャルティコーヒーのニュークロップが輸入されてきています
梅雨に入り体調の崩しやすい季節ですが、いかがお過ごしでしょうか？
気持ちも晴れやかになりにくい梅雨時期ではありますが、美味しいコーヒーを飲んでリフレッ...
コーヒーコラム 非水洗式と水洗式のコーヒーを飲み比べ
コーヒーは同じ環境で作られたコーヒー豆であっても収穫後にどのような加工をされたかという条件によって味が大きく変わります。
味を決定するため...