コーヒー豆

コーヒーコラム

コーヒー包装の見直しを考えています

コーヒー包装のフィルムの見直しを検討しています コーヒーは焙煎することで品質変化しやすくなることは何度かブログに書きましたが、焙煎後の品質を維持するために...
2021.05.21
コーヒーコラム

コーヒー豆と発酵の美味しい関係

チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。 コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒ...
2021.05.21
コーヒーコラム

当店取扱いのドリップバッグに関しまして

昨日は久しぶりに打ち合わせの機会がありましたので、8月度限定コーヒーを試飲しました。 急ぎで作った試作品ではありましたが、思っていたよりはいい状態に仕...
2021.05.21
コーヒーコラム

バリ島のコーヒー豆の産地訪問

ハワイコナが8月度の限定コーヒーのメインになるので日々どのようにハワイコナの特徴を活かすべきか考えている一方で、ハワイと言えばコーヒー産地の前にリゾート...
2021.05.21
コーヒーコラム

コーヒー通販で取り扱いされている高級豆について

コーヒーを通販で購入することの利点として、普段なかなか目にすることの無い高級なコーヒー豆を入手する事が出来るという点があります。 高級なコーヒー豆は数...
2021.05.21
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーが誕生する前について

今回はスペシャルティコーヒーと呼ばれ始める以前は、現在「スペシャルティコーヒーに相当するコーヒー豆」がどのような取り扱いをされていたのかを考えてみたいと...
2021.05.21
コーヒーコラム

コーヒーの飲み比べ「まろやかなコクとほのかな甘み」

当店ではお好みのコーヒーを見つけやすい道しるべとして味わい別にコーヒーを5つのカテゴリーに分類しています。 しかし実際には同じカテゴリーの商品でも、も...
2021.05.21
コーヒー紹介

カフェインレスコーヒーとは?

カフェインレスコーヒーは昔からあった 最近デカフェやカフェインレスコーヒーなどの、カフェインを含まないコーヒーを目にする機会が増えてきました。 ...
2021.05.21
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーの最高峰、カップオブエクセレンスとは? 

カップオブエクセレンスという名称をお聞きになったことはありますか? スペシャルティコーヒーという言葉を聞いたことはあっても、カップオブエクセレンスとい...
2021.04.17
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーは最高に美味しいの?

素晴らしい風味や特徴的な味わいのコーヒーなど、一般的に流通されているコーヒーとは一味違うスペシャルティコーヒー。 一般的に流通されているコーヒー(以下...
2021.04.17
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