コーヒー紹介 インドネシア産のコーヒー豆マンデリン
ゆう珈琲のシングルオリジンの中ではマンデリンに人気があります。モカマタリよりも注文数が多いので個人的には意外なのですが、「世界一のコーヒー」と言われていただけあってマンデリン人気は根強いのかも知れません。
コーヒー豆
コーヒー紹介 
コーヒーの淹れかた 初心者でも美味しく コーヒーの淹れ方 ペーパードリップ
ペーパードリップの淹れ方
いままで幾つか記事を書いてきましたが、コーヒー抽出方法を一切書いていないことに気がつきました。自分が書きたいことを書いてい...
コーヒーコラム コーヒー生豆を焙煎機で美味しく煎る
コーヒー生豆を煎って飲用に適した状態に加工する工程を焙煎と言います。
焙煎工程はコーヒー豆の味を決定する要素の中でも大きく、非常に大切な作業と言えます...
コーヒーコラム ドリップバッグとコーヒーバッグの違いとは？
ドリップバッグはレギュラーコーヒーを一杯分の必要量を小さなフィルターに詰めた簡易抽出タイプのコーヒーです。
その抽出の手軽さからドリップバッグは家庭用...
コーヒーコラム コーヒーグラインダー（ミル）について
焙煎されたコーヒー豆を粉砕する際にはグラインダーと呼ばれる器具を用います。
コーヒーミルという名前の方がしっくり来る方もいるかも知れません。両者に厳密...
コーヒーコラム コーヒーを粉に挽くとき気をつけること
コーヒー豆を粉にする理由
コーヒー豆を粉にせずそのままの状態で抽出することは基本的にしません。
粉にしたほうが抽出効率が良くなることや、コーヒーの風味が...
コーヒー紹介 当店の人気コーヒーの一つ、ブラジルフクダトミオです
当店の人気コーヒーの一つ、ブラジル・トミオフクダです。
日系二世のトミオフクダ氏が生産されているコーヒー豆で、スペシャルティコーヒーとしては歴史も長く有名...
コーヒーコラム コーヒー豆の賞味期限と味わい
食品には多くの場合消費期限や賞味期限といってものが存在しています。
コーヒー豆の場合は短時間で腐るものでもありませんので「賞味期限」として美味しく飲む...
コーヒーコラム コーヒーの美味しさと欠点豆の関係性
最近ラ・エスメラルダ ゲイシャの焙煎豆を見ていてふと思ったのですが、厳選されたコーヒー豆の中でも最高峰のコーヒー豆であるエスメラルダ ゲイシャでも稀に欠...
コーヒーコラム ブルーマウンテンとスペシャルティコーヒー
近年急速に普及したスペシャルティコーヒーですが、ブルーマウンテンやモカマタリなど元々知名度の高いコーヒー豆と何が違うのでしょうか？
ブル−マウンマンも...