コーヒー豆

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コーヒーコラム

コーヒーのダイエット効果を最大限に活かす方法を検証

コーヒーには様々な効能が研究されており、予防効果や脂肪燃焼効果があることは過去にも書かせていただいた通りです。 その中でも特に気になるのが脂肪燃焼効果...
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーは最高のコーヒー?

当店でも取扱いのある「スペシャルティコーヒー」ですが、たまに聞かれる話の一つがブルーマウンテンやハワイコナなどのコーヒーはスペシャルティコーヒーではない...
コーヒーコラム

コーヒー豆を食べる事で摂取出来る栄養分は?

コーヒー豆を直接食べる事はコーヒーを愛飲している人であれば一度は試したことがあると思います。 もちろん焙煎前の生豆を食べるのは至難の業ですので焙煎豆の...
コーヒーコラム

コーヒーの美味しさを味覚センサーでデータ化

食べ物の美味しさを表現するときによく「酸味」や「苦味」といった表現をされます。 特にコーヒーの場合であれば「香り」なども重要な要素となりますので、コー...
コーヒーコラム

モカマタリの入手は難しい

モカコーヒー、モカマタリとは何なのでしょう?モカブレンドやモカマタリ、カフェモカなどよく聞く名前ですがコーヒーの品種ではありません。イエメン産モカコーヒー、モカマタリの入荷が困難となってきています。イエメン共和国の不安定な情勢を考えるといつ入荷不可となってもおかしくありません。
コーヒー焙煎

シティロースト |焙煎度合いの違いと特徴

喫茶店などで広く使われるローストです 煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
コーヒーコラム

コーヒー豆の保存について 豆がおすすめの理由

美味しいコーヒーを楽しむためにはその保存方法も非常に重要になります。 スペシャルティコーヒーを中心に取り扱いしている当店ですが、コーヒー豆を販売する際...
コーヒーコラム

コーヒーの美味しいコクについて

当店の味わいチャートの一つ、コクの数字ですが現在5段階で表現しているこの「コク」ですが、具体的にはどのような味わいだと思いますか? よく「コク」「キレ...
コーヒーコラム

コーヒー豆から見る世界 ハワイ編

ハワイで生産されているコーヒー コナコーヒー ハワイと言えば誰もが知っている人気のリゾート地です。 連休になるとハワイに旅行に行くという人も非常に多いです...
コーヒーコラム

水出し珈琲に適切なコーヒー豆の分量は?

まろやかな味わいが特徴的な水出しで抽出したアイスコーヒーですが、抽出に使う温度が低いために抽出しづらいという点には注意が必要です。 抽出時間が長く...
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