コーヒー飲み方 コールドブリューとは?
ここ2年ほどで「コールドブリュー」という言葉をよく耳にするようになりました。 以前からたまに聞くことはありましたが、アメリカで流行している関係で日本にもコールドブリューというメニューでコーヒーを提供している… 続きを読む »コーヒー飲み方 コールドブリューとは?
ここ2年ほどで「コールドブリュー」という言葉をよく耳にするようになりました。 以前からたまに聞くことはありましたが、アメリカで流行している関係で日本にもコールドブリューというメニューでコーヒーを提供している… 続きを読む »コーヒー飲み方 コールドブリューとは?
コーヒーでは東京に出店されたブルーボトルコーヒーを始めとするサードウォーブという言葉を聞いたことはありますか? コーヒーのブーム(波)の事を指しており、3つ目の大きな流行ということでサードウェーブと呼ばれています。 では… 続きを読む »コーヒーの第三の波サードウェーブ、そしてフォースウェーブについて
スペシャルティオリジナルブレンドを讃える回 今日はTs氏を差し置いて私店長がブログ執筆です。 以前、「スペシャルティ・フローラル モカブレンド」の誕生秘話を書いたときにこっそり予告していた「スペシャルティ・オリジナルブレ… 続きを読む »スペシャルティ・オリジナルブレンドを讃えつつ店長が雑談する回。
○○ブレンドという名称の定義 よくキリマンジャロブレンドやモカブレンド、ブルーマウンテンブレンドなど、「○○ブレンド」というコーヒーを見かけることがあると思います。 このブレンドの前についている「○○」の部… 続きを読む »「ブルーマウンテンブレンド」など、ブレンドコーヒーに関する定義
ブルーボトルコーヒーを飲んできました 先月末に東京ビッグサイトで開催されているスペシャルティコーヒーの展示会へ行ってきました。 SCJAと呼ばれているもので、年に一回開催されています。 既に訪問してから半月… 続きを読む »ブルーボトルのコーヒーを飲んできました
究極のコーヒーを作りたい 私がコーヒーの仕事を始めた当初に思っていたことの一つが、「いつか自分が開発した究極のブレンドコーヒーを世に出したい」という事でした。 しかし「究極のコーヒー」といったものはどんなも… 続きを読む »究極のコーヒー