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サードウェーブ

コーヒーの第三の波サードウェーブ、そしてフォースウェーブについて

コーヒーでは東京に出店されたブルーボトルコーヒーを始めとするサードウォーブという言葉を聞いたことはありますか? コーヒーのブーム(波)の事を指しており、3つ目の大きな流行ということでサードウェーブと呼ばれています。 では… 続きを読む »コーヒーの第三の波サードウェーブ、そしてフォースウェーブについて

オリジナルブレンド

スペシャルティ・オリジナルブレンドを讃えつつ店長が雑談する回。

スペシャルティオリジナルブレンドを讃える回 今日はTs氏を差し置いて私店長がブログ執筆です。 以前、「スペシャルティ・フローラル モカブレンド」の誕生秘話を書いたときにこっそり予告していた「スペシャルティ・オリジナルブレ… 続きを読む »スペシャルティ・オリジナルブレンドを讃えつつ店長が雑談する回。

ブレンド前のコーヒー豆

「ブルーマウンテンブレンド」など、ブレンドコーヒーに関する定義

○○ブレンドという名称の定義 よくキリマンジャロブレンドやモカブレンド、ブルーマウンテンブレンドなど、「○○ブレンド」というコーヒーを見かけることがあると思います。   このブレンドの前についている「○○」の部… 続きを読む »「ブルーマウンテンブレンド」など、ブレンドコーヒーに関する定義

究極のコーヒー

究極のコーヒー

究極のコーヒーを作りたい 私がコーヒーの仕事を始めた当初に思っていたことの一つが、「いつか自分が開発した究極のブレンドコーヒーを世に出したい」という事でした。   しかし「究極のコーヒー」といったものはどんなも… 続きを読む »究極のコーヒー