シングルオリジン

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コーヒーコラム

性別と味の好みの関連について

長年あまり意識してこなかったのですが、性別によって味の基本的な好みが違うのではないかなと最近思っています。 私のイチオシ商品の一つ...
コーヒー紹介

ドミニカ プリンセサワイニー

私の好きなコーヒー ドミニカプリンセサワイニーは私が大好きなコーヒーの一つです。 ドミニカ共和国はカリブ海にある国の一つです。 「カリブ海」という...
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーは最高のコーヒー?

当店でも取扱いのある「スペシャルティコーヒー」ですが、たまに聞かれる話の一つがブルーマウンテンやハワイコナなどのコーヒーはスペシャルティコーヒーではない...
コーヒーコラム

コーヒーをブレンドする楽しみ

コーヒーの味を作り上げる上で大切な項目は原材料の選定です。 原料の品質が悪ければいかに焙煎などの工程で注意しても、原料由来の雑味などの美味しくない部分...
コーヒー焙煎

ミディアムロースト |焙煎度合いの違いと特徴

中煎りで特徴を表現しやすい焙煎 ライトロースト・シナモンローストに次ぐ3番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
コーヒー紹介

コーヒー豆の贈り物・当店のコーヒーギフト

この記事を書いているのは2月ですが、時期的なものか贈答品としてのご注文が増えてきているように思います。 会社では部署異動や新入社員の入社、定年での退職...
コーヒーコラム

一つのコーヒー生豆生産地で生豆を混ぜる理由について

今回はコーヒー生豆の流通に関する内容を書いてみようと思います。 当店で取り扱いしているコーヒー豆の多くはスペシャルティコーヒーであり、生産農家や品種が...
コーヒーコラム

好みのコーヒーを知る方法

インスタントコーヒーではなく、コーヒー豆を買ってみたいけれど何を選べば良いのか分からない。 お世話になっている方にコーヒーを贈ろうと思うけれど...
コーヒー紹介

究極のコーヒー

究極のコーヒーを作りたい 私がコーヒーの仕事を始めた当初に思っていたことの一つが、「いつか自分が開発した究極のブレンドコーヒーを世に出したい」という事でし...
コーヒーコラム

ジャパンコーヒーフェスティバルに行ってきました

長いようで短かった10連休、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか? GW中、地元・神戸ハーバーランドでJapan Coffee Festivalなる...
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