スペシャルティコーヒー

コーヒーコラム

お花見同様、さくらブルボンも飲む機会を逃さないようにご注意ですよ

気温も少しずつ暖かくなってきておりようやく桜も咲き始めましたね。 綺麗なさくらはいつまでも見ていたいものですが、咲いている期間は短い。花見をされる方は...
2021.05.21
お知らせ

ヤフーショップで期間限定の福袋を販売していました。

年始に発売しておりました福袋ですが期間限定でyahoo!ショップで販売しておりました。 1日限定であったこともあり見逃された方も多いのではないかと思い...
2021.05.21
コーヒー紹介

春の訪れを感じるスペシャルティコーヒー

試作品を焙煎中です。 春の訪れを感じることの出来るスペシャルティコーヒーを商品化したいと思っています。 寒い冬ももう少し。早く過ごしやすい気候になっ...
2021.05.21
コーヒー紹介

春のコーヒーを試飲しました。華やかな上質な酸味です

3月限定発売のコーヒー、「さくらブルボン」をテストロースター(半熱風式の焙煎器)で焙煎しました。 手動式のテストロースターもいいですか、やはり電動...
2021.05.21
コーヒー紹介

ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話

フローラルモカブレンド誕生秘話 いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が...
2021.05.21
コーヒー紹介

レビュー考察 メキシコ・チェリン

当店のコーヒーにいただいたお客様レビューをもとに、焙煎度合いはこれで適切なのか、改良しないといけないのか考えます。今回は豆太郎様からいただきました、メキシコのスペシャルティコーヒー「チェリン」について。
2021.05.21
コーヒーコラム

コーヒー豆と発酵の美味しい関係

チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。 コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒ...
2021.05.21
コーヒーコラム

当店取扱いのドリップバッグに関しまして

昨日は久しぶりに打ち合わせの機会がありましたので、8月度限定コーヒーを試飲しました。 急ぎで作った試作品ではありましたが、思っていたよりはいい状態に仕...
2021.05.21
コーヒーコラム

バリ島のコーヒー豆の産地訪問

ハワイコナが8月度の限定コーヒーのメインになるので日々どのようにハワイコナの特徴を活かすべきか考えている一方で、ハワイと言えばコーヒー産地の前にリゾート...
2021.05.21
コーヒーコラム

コーヒー通販で取り扱いされている高級豆について

コーヒーを通販で購入することの利点として、普段なかなか目にすることの無い高級なコーヒー豆を入手する事が出来るという点があります。 高級なコーヒー豆は数...
2021.05.21
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