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ブラジルコーヒー

コーヒー農園

ブラジルコーヒーのグレード「No.1」は誕生するか?

コーヒー豆はほとんどの各生産国において格付け(等級分け)されていますが、その基準は一律ではなく国によってまちまちです。 世界最大のコーヒー豆生産国はブラジルですが、ブラジルの格付け、いわゆるグレード(等級)は欠点数の数と… 続きを読む »ブラジルコーヒーのグレード「No.1」は誕生するか?

フクダトミオ ドライオンツリー

フクダトミオ農園の樹上乾燥が珍しい理由

ブラジルのスペシャルティコーヒー、ドライオンツリー 店長お気に入りのコーヒーの一つでもある当店取り扱いのトミオフクダ ドライオンツリーはブラジル産のスペシャルティコーヒーです。生産しているのはバウー農園のフクダ トミオさ… 続きを読む »フクダトミオ農園の樹上乾燥が珍しい理由

コーヒーチェリー

コーヒーの果実 コーヒーチェリー

コーヒーの木には赤い実がつきます 焙煎豆の印象が強いので「コーヒーは黒い」というイメージがどうしてもあると思います。 もちろんそれは間違いではないのですが、コーヒーの産地に行っても黒い実がついている木を見ることはまず無い… 続きを読む »コーヒーの果実 コーヒーチェリー

精選方法から見るコーヒーの違い −ナチュラル・ウォッシュド・パルプドナチュラル

  コーヒーチェリーを収穫した後にコーヒー生豆の状態にするまでには幾つかの段階を経ます。 大きく4種類の精選方法があり、同一のコーヒーチェリーであってもどのような精選方法を行うのかによって味覚面や外観に大きな変… 続きを読む »精選方法から見るコーヒーの違い −ナチュラル・ウォッシュド・パルプドナチュラル

coffeebeans

コーヒー豆は白っぽいのにコーヒーはどうして黒色なのか?

  当たり前のことのように思われるかも知れませんが、コーヒーは茶〜黒に近い色をしています。 普段コーヒーを飲む際にはあまり気にすることはないかもしれませんが、これにはコーヒーに含まれている成分が関係しています。… 続きを読む »コーヒー豆は白っぽいのにコーヒーはどうして黒色なのか?

ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。

ゆう珈琲のお試しセットが出来ました (現在販売しているお試しセットとは内容が異なります。ご注意下さい)   コーヒー豆と一言にいっても、産地、品種、精製方法、焙煎の違いなどによって味はそれぞれに違います。 「モ… 続きを読む »ゆう珈琲のお得な「お試しコーヒーセット」が出来ました。