コーヒーコラム 一つのコーヒー生豆生産地で生豆を混ぜる理由について
今回はコーヒー生豆の流通に関する内容を書いてみようと思います。
当店で取り扱いしているコーヒー豆の多くはスペシャルティコーヒーであり、生産農家や品種が...
ブレンドコーヒー
コーヒーコラム 
コーヒーコラム 健康のためにはコーヒーに砂糖を入れるべき？
コーヒーを飲む時に砂糖を入れない方が健康に良いのでしょうか？
カロリーだけで考えると砂糖を入れない方が良いに決まっていますが
私自身はコ...
コーヒー紹介 ゆう珈琲ハウスブレンドができました
石釜珈琲からハウスブレンドへ
バレンタインも終わり日中はすっかり春の陽気です。いつもお世話になっております、店長です。
「ハウスブレンドができました...
コーヒー紹介 11月限定：マンデリンブレンド
11月も残り10日。
遅きに失した感が半端ないのですが、11月限定のマンデリンブレンドのご紹介です。
マンデリンブレンド
4月からひと月限定・...
コーヒーコラム コーヒーの美味しいコクについて
当店の味わいチャートの一つ、コクの数字ですが現在5段階で表現しているこの「コク」ですが、具体的にはどのような味わいだと思いますか？
よく「コク」「キレ...
コーヒーコラム コーヒーカップテストの目的について
コーヒーを作るためにはコーヒーのカッピングは欠かせません。カップテスト、ざっくり言うと「試飲」ですね。
当店でも目的に合わせてコーヒーのカップテストを...
コーヒー紹介 スペシャルティ・オリジナルブレンドを讃えつつ店長が雑談する回。
スペシャルティオリジナルブレンドを讃える回
今日はＴｓ氏を差し置いて私店長がブログ執筆です。
以前、「スペシャルティ・フローラル モカブレンド」の誕...
コーヒー紹介 限定コーヒーのモカマタリブレンドが完成しました
5月の大型連休のゴールデンウィークが近づいてきましたね。
連休前の慌ただしさを感じ始めました。
連休中のコーヒーのお買い忘れは注意しまし...
コーヒーコラム コーヒーをブレンドする理由
コーヒーの味は様々です
コーヒーは生産国や品種、精選方法によって味わいが変わります。
現在サードウェーブの流行でストレート(シングルオリジン)の...
コーヒー紹介 ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話
フローラルモカブレンド誕生秘話
いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が...