コーヒー紹介 スペシャルティ・オリジナルブレンドを讃えつつ店長が雑談する回。
スペシャルティオリジナルブレンドを讃える回
今日はＴｓ氏を差し置いて私店長がブログ執筆です。
以前、「スペシャルティ・フローラル モカブレンド」の誕...
ブレンドコーヒー
コーヒー紹介 
コーヒーコラム コーヒーをブレンドする理由
コーヒーの味は様々です
コーヒーは生産国や品種、精選方法によって味わいが変わります。
現在サードウェーブの流行でストレート(シングルオリジン)の...
コーヒー紹介 ゆう珈琲ハウスブレンドができました
石釜珈琲からハウスブレンドへ
バレンタインも終わり日中はすっかり春の陽気です。いつもお世話になっております、店長です。
「ハウスブレンドができました...
コーヒーコラム コーヒーの美味しいコクについて
当店の味わいチャートの一つ、コクの数字ですが現在5段階で表現しているこの「コク」ですが、具体的にはどのような味わいだと思いますか？
よく「コク」「キレ...
お知らせ 重要 商品ラインアップ縮小します
前文略させていただきます。
詳細は省きますがのっぴきならない理由により現在のコーヒーラインアップ、発送スケジュールを維持させるのが難しくな...
コーヒーコラム コーヒーをブレンドする楽しみ
コーヒーの味を作り上げる上で大切な項目は原材料の選定です。
原料の品質が悪ければいかに焙煎などの工程で注意しても、原料由来の雑味などの美味しくない部分...
コーヒーコラム 健康のためにはコーヒーに砂糖を入れるべき？
コーヒーを飲む時に砂糖を入れない方が健康に良いのでしょうか？
カロリーだけで考えると砂糖を入れない方が良いに決まっていますが
私自身はコ...
コーヒーコラム コーヒーカップテストの目的について
コーヒーを作るためにはコーヒーのカッピングは欠かせません。カップテスト、ざっくり言うと「試飲」ですね。
当店でも目的に合わせてコーヒーのカップテストを...
コーヒーコラム 美味しいコーヒーが出来るまで
コーヒーを製造・販売している当店としては「美味しいコーヒー」をお届けすることが何より大切だと考えています。
コーヒーの美味しさを決定づけるのには幾つかポイン...
コーヒー紹介 ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話
フローラルモカブレンド誕生秘話
いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が...