コーヒーコラム 一つのコーヒー生豆生産地で生豆を混ぜる理由について 今回はコーヒー生豆の流通に関する内容を書いてみようと思います。 当店で取り扱いしているコーヒー豆の多くはスペシャルティコーヒーであり、生産農家や品種が... 2017.12.26 コーヒーコラム
コーヒーコラム 健康のためにはコーヒーに砂糖を入れるべき? コーヒーを飲む時に砂糖を入れない方が健康に良いのでしょうか? カロリーだけで考えると砂糖を入れない方が良いに決まっていますが 私自身はコ... 2021.04.17 コーヒーコラム
コーヒー紹介 ゆう珈琲ハウスブレンドができました 石釜珈琲からハウスブレンドへ バレンタインも終わり日中はすっかり春の陽気です。いつもお世話になっております、店長です。 「ハウスブレンドができました... 2021.04.17 コーヒー紹介
コーヒー紹介 11月限定:マンデリンブレンド 11月も残り10日。 遅きに失した感が半端ないのですが、11月限定のマンデリンブレンドのご紹介です。 マンデリンブレンド 4月からひと月限定・... 2021.01.29 コーヒー紹介
コーヒーコラム コーヒーの美味しいコクについて 当店の味わいチャートの一つ、コクの数字ですが現在5段階で表現しているこの「コク」ですが、具体的にはどのような味わいだと思いますか? よく「コク」「キレ... 2021.04.17 コーヒーコラム
コーヒーコラム コーヒーカップテストの目的について コーヒーを作るためにはコーヒーのカッピングは欠かせません。カップテスト、ざっくり言うと「試飲」ですね。 当店でも目的に合わせてコーヒーのカップテストを... 2021.04.17 コーヒーコラム
コーヒー紹介 スペシャルティ・オリジナルブレンドを讃えつつ店長が雑談する回。 スペシャルティオリジナルブレンドを讃える回 今日はTs氏を差し置いて私店長がブログ執筆です。 以前、「スペシャルティ・フローラル モカブレンド」の誕... 2021.04.17 コーヒー紹介
コーヒー紹介 限定コーヒーのモカマタリブレンドが完成しました 5月の大型連休のゴールデンウィークが近づいてきましたね。 連休前の慌ただしさを感じ始めました。 連休中のコーヒーのお買い忘れは注意しまし... 2021.03.20 コーヒー紹介
コーヒーコラム コーヒーをブレンドする理由 コーヒーの味は様々です コーヒーは生産国や品種、精選方法によって味わいが変わります。 現在サードウェーブの流行でストレート(シングルオリジン)の... 2021.04.17 コーヒーコラム
コーヒー紹介 ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話 フローラルモカブレンド誕生秘話 いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が... 2021.05.21 コーヒー紹介