コーヒーコラム コーヒー豆と発酵の美味しい関係
チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。
コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒー豆の...
モカコーヒー
コーヒーコラム 
コーヒーコラム モカコーヒーの輸入について
一時期モカコーヒーが非常に品薄になりました
輸入食品は輸入通関の際に残留農薬の検査が行われます。
2008年にポジティブリスト制度(詳しくは...
コーヒーコラム コーヒーの精選方法が異なる理由
コーヒー生豆の精選
コーヒーチェリーは収穫された後に精選と呼ばれる工程を行い、それからコーヒー生豆が取り出されることになります。
精選には複...
コーヒーコラム コーヒーは嗜好品です
コーヒーの好みは人によって違います
コーヒーに限りませんが味覚・好みは人によって様々です。
「どのコーヒーが一番美味しいの？」という質問が意外と一番難し...
コーヒー紹介 【商品紹介】お試しコーヒーＡセット
初回1000円のお試しコーヒーセット（送料無料）のご紹介です。今回は個性豊かなお試し珈琲Aセットについてご紹介しています。セット内容（ハウスブレンド・モカ イルガチェフェG1・プリンセサワイニー・スペシャルティコーヒーオリジナルブレンド）
コーヒーコラム 「ブルーマウンテンブレンド」など、ブレンドコーヒーに関する定義
○○ブレンドという名称の定義
よくキリマンジャロブレンドやモカブレンド、ブルーマウンテンブレンドなど、「○○ブレンド」というコーヒーを見かけることがあると...
コーヒーコラム 有機栽培（オーガニック）のコーヒー
有機栽培コーヒー
有機栽培と無農薬の違い
有機栽培（オーガニック）とはよく耳にする言葉です。当店でも「ペルー・ティアラ」は有機栽培で生産されたコーヒー。...
コーヒー紹介 ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話
フローラルモカブレンド誕生秘話
いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が...
コーヒー紹介 10月1日はコーヒーの日
10月1日は「コーヒーの日」です！
明日、10月1日は「コーヒーの日」です。
コーヒーの生産年度はコーヒーカレンダーという独自の周期で年度を決めています。
...
コーヒーコラム コーヒー豆から見る世界 エチオピア編
エチオピアの場所
エチオピアはアフリカ大陸にあるコーヒー生産国の一つです。
アフリカ大陸では他にタンザニア、ケニアといった国がコーヒー生産国とし...