モカコーヒー

コーヒーコラム

コーヒー豆と発酵の美味しい関係

チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。 コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒー豆の...
2018.04.30
コーヒーコラム

モカコーヒーの輸入について

一時期モカコーヒーが非常に品薄になりました 輸入食品は輸入通関の際に残留農薬の検査が行われます。 2008年にポジティブリスト制度(詳しくは...
2020.10.01
コーヒーコラム

コーヒーの精選方法が異なる理由

コーヒー生豆の精選 コーヒーチェリーは収穫された後に精選と呼ばれる工程を行い、それからコーヒー生豆が取り出されることになります。 精選には複...
2017.09.03
コーヒーコラム

コーヒーは嗜好品です

コーヒーの好みは人によって違います コーヒーに限りませんが味覚・好みは人によって様々です。 「どのコーヒーが一番美味しいの?」という質問が意外と一番難し...
2021.01.29
コーヒー紹介

【商品紹介】お試しコーヒーAセット

初回1000円のお試しコーヒーセット(送料無料)のご紹介です。今回は個性豊かなお試し珈琲Aセットについてご紹介しています。セット内容(ハウスブレンド・モカ イルガチェフェG1・プリンセサワイニー・スペシャルティコーヒーオリジナルブレンド)
2021.01.29
コーヒーコラム

「ブルーマウンテンブレンド」など、ブレンドコーヒーに関する定義

○○ブレンドという名称の定義 よくキリマンジャロブレンドやモカブレンド、ブルーマウンテンブレンドなど、「○○ブレンド」というコーヒーを見かけることがあると...
2021.01.29
コーヒーコラム

有機栽培(オーガニック)のコーヒー

有機栽培コーヒー 有機栽培と無農薬の違い 有機栽培(オーガニック)とはよく耳にする言葉です。当店でも「ペルー・ティアラ」は有機栽培で生産されたコーヒー。...
2017.09.14
コーヒー紹介

ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話

フローラルモカブレンド誕生秘話 いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が...
2021.01.29
コーヒー紹介

10月1日はコーヒーの日

10月1日は「コーヒーの日」です! 明日、10月1日は「コーヒーの日」です。 コーヒーの生産年度はコーヒーカレンダーという独自の周期で年度を決めています。 ...
2021.01.29
コーヒーコラム

コーヒー豆から見る世界 エチオピア編

エチオピアの場所 エチオピアはアフリカ大陸にあるコーヒー生産国の一つです。 アフリカ大陸では他にタンザニア、ケニアといった国がコーヒー生産国とし...
2018.04.11
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