コーヒーコラム コーヒー豆と発酵の美味しい関係 チーズやパン、ヨーグルトなど日常的に発酵食品を目にすることは非常に多いです。 コーヒー豆に関してもこの発酵現象が起きることがあるのですが、コーヒー豆の... 2018.04.30 コーヒーコラム
コーヒーコラム モカコーヒーの輸入について 一時期モカコーヒーが非常に品薄になりました 輸入食品は輸入通関の際に残留農薬の検査が行われます。 2008年にポジティブリスト制度(詳しくは... 2020.10.01 コーヒーコラム
コーヒーコラム コーヒーの精選方法が異なる理由 コーヒー生豆の精選 コーヒーチェリーは収穫された後に精選と呼ばれる工程を行い、それからコーヒー生豆が取り出されることになります。 精選には複... 2017.09.03 コーヒーコラム
コーヒーコラム コーヒーは嗜好品です コーヒーの好みは人によって違います コーヒーに限りませんが味覚・好みは人によって様々です。 「どのコーヒーが一番美味しいの?」という質問が意外と一番難し... 2021.01.29 コーヒーコラム
コーヒー紹介 【商品紹介】お試しコーヒーAセット 初回1000円のお試しコーヒーセット(送料無料)のご紹介です。今回は個性豊かなお試し珈琲Aセットについてご紹介しています。セット内容(ハウスブレンド・モカ イルガチェフェG1・プリンセサワイニー・スペシャルティコーヒーオリジナルブレンド) 2021.01.29 コーヒー紹介
コーヒーコラム 「ブルーマウンテンブレンド」など、ブレンドコーヒーに関する定義 ○○ブレンドという名称の定義 よくキリマンジャロブレンドやモカブレンド、ブルーマウンテンブレンドなど、「○○ブレンド」というコーヒーを見かけることがあると... 2021.01.29 コーヒーコラム
コーヒーコラム 有機栽培(オーガニック)のコーヒー 有機栽培コーヒー 有機栽培と無農薬の違い 有機栽培(オーガニック)とはよく耳にする言葉です。当店でも「ペルー・ティアラ」は有機栽培で生産されたコーヒー。... 2017.09.14 コーヒーコラム
コーヒー紹介 ゆう珈琲オリジナル フローラル・モカブレンド誕生秘話 フローラルモカブレンド誕生秘話 いつもブログを書いているのはコーヒー豆バイヤー 兼 ブレンダー 兼 Instagram担当のTs氏ですが、今回は私 店長が... 2021.01.29 コーヒー紹介
コーヒー紹介 10月1日はコーヒーの日 10月1日は「コーヒーの日」です! 明日、10月1日は「コーヒーの日」です。 コーヒーの生産年度はコーヒーカレンダーという独自の周期で年度を決めています。 ... 2021.01.29 コーヒー紹介
コーヒーコラム コーヒー豆から見る世界 エチオピア編 エチオピアの場所 エチオピアはアフリカ大陸にあるコーヒー生産国の一つです。 アフリカ大陸では他にタンザニア、ケニアといった国がコーヒー生産国とし... 2018.04.11 コーヒーコラム