モカマタリ

秋になって「モカ」人気です。

日が沈むのが早くなってきましたね。秋の夕暮れはなんとなく寂しいです。さて、空気が乾き朝晩が涼しくなり、秋らしくなったなぁと思いだした頃から「モカ」にご注文いただくことが増えてきました。なぜ秋にモカなのか… 続きを読む »秋になって「モカ」人気です。

5月の大型連休のゴールデンウィークが近づいてきましたね。連休前の慌ただしさを感じ始めました。連休中のコーヒーのお買い忘れは注意しましょう。忘れている方は今すぐ当店までご依頼くださいね。 … 続きを読む »限定コーヒーのモカマタリブレンドが完成しました

長年あまり意識してこなかったのですが、性別によって味の基本的な好みが違うのではないかなと最近思っています。私のイチオシ商品の一つ、ドミニカ　プリンセサワイニーは甘味を感じさせる強めの香りと白… 続きを読む »性別と味の好みの関連について

当店のシングルオリジンの中ではマンデリンが結構人気があります。私としては意外なのですが、モカマタリよりも注文量が多いので、マンデリン人気は結構根強いのかもしれません。マンデリンといえばインドネシアのスマ… 続きを読む »インドネシア産のコーヒー豆マンデリン

近年急速に普及したスペシャルティコーヒーですが、ブルーマウンテンやモカマタリなど元々知名度の高いコーヒー豆と何が違うのでしょうか？ブル−マウンマンもモカマタリも歴史のある人気商品です。コーヒーに詳しくない方でも「ブルマ… 続きを読む »ブルーマウンテンとスペシャルティコーヒー

一時期モカコーヒーが非常に品薄になりました輸入食品は輸入通関の際に残留農薬の検査が行われます。 2008年にポジティブリスト制度(詳しくは　→　https://www.greenjapan.co.jp/n… 続きを読む »モカコーヒーの輸入について

コーヒー生豆の精選コーヒーチェリーは収穫された後に精選と呼ばれる工程を行い、それからコーヒー生豆が取り出されることになります。精選には複数の方法があり、ブラジルで主流の非水洗(ナチュラル)、中米などで広… 続きを読む »コーヒーの精選方法が異なる理由

モカマタリとは？モカの名前はコーヒーの世界でも有名ですよね。しかしモカブレンドであったり、モカとだけついていたり、モカマタリという名前であったり、カフェモカというメニュー名だったり、同じモカでも様々な商品があります。 … 続きを読む »モカマタリの入手は難しい