コーヒーコラム 性別と味の好みの関連について
長年あまり意識してこなかったのですが、性別によって味の基本的な好みが違うのではないかなと最近思っています。
私のイチオシ商品の一つ...
モカマタリ
コーヒーコラム 
コーヒーコラム ブルーマウンテンとスペシャルティコーヒー
近年急速に普及したスペシャルティコーヒーですが、ブルーマウンテンやモカマタリなど元々知名度の高いコーヒー豆と何が違うのでしょうか？
ブル−マウンマンも...
コーヒー紹介 インドネシア産のコーヒー豆マンデリン
ゆう珈琲のシングルオリジンの中ではマンデリンに人気があります。モカマタリよりも注文数が多いので個人的には意外なのですが、「世界一のコーヒー」と言われていただけあってマンデリン人気は根強いのかも知れません。
コーヒーコラム モカマタリの入手は難しい
モカコーヒー、モカマタリとは何なのでしょう？モカブレンドやモカマタリ、カフェモカなどよく聞く名前ですがコーヒーの品種ではありません。イエメン産モカコーヒー、モカマタリの入荷が困難となってきています。イエメン共和国の不安定な情勢を考えるといつ入荷不可となってもおかしくありません。
コーヒー紹介 限定コーヒーのモカマタリブレンドが完成しました
5月の大型連休のゴールデンウィークが近づいてきましたね。
連休前の慌ただしさを感じ始めました。
連休中のコーヒーのお買い忘れは注意しまし...
コーヒー紹介 秋になって「モカ」人気です。
日が沈むのが早くなってきましたね。秋の夕暮れはなんとなく寂しいです。
さて、空気が乾き朝晩が涼しくなり、秋らしくなったなぁと思いだした頃から「モカ...
コーヒーコラム モカコーヒーの輸入について
一時期モカコーヒーが非常に品薄になりました
輸入食品は輸入通関の際に残留農薬の検査が行われます。
2008年にポジティブリスト制度(詳しくは...
コーヒーコラム コーヒーの精選方法が異なる理由
コーヒー生豆の精選
コーヒーチェリーは収穫された後に精選と呼ばれる工程を行い、それからコーヒー生豆が取り出されることになります。
精選には複...