ロースター

コーヒー焙煎

焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。 同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒー豆を通販で購入するメリット

現在多くのものがインターネットで購入できるようになりました。 昔は型落ち商品の中古品などを買おうとするとリサイクルショップを巡り探す必要がありましたが...
2021.04.17
コーヒーコラム

手動式のコーヒー焙煎機について

写真は卵焼き器ではありません。 実はれっきとしたコーヒーの焙煎機なのです。 家で愛用しているのですが、手動式の焙煎機でコーヒーを煎ることがあります。...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎機の種類

コーヒーの焙煎機は大きく分けて3種類 コーヒー豆を焙煎する際は専用の焙煎機を使用することになります。 この焙煎機ですがどれも同じなのではなく、焙煎の方法...
2021.01.29
コーヒーコラム

美味しいコーヒーを淹れるために大切な、コーヒー豆の挽きかた

美味しいコーヒーを飲むためには抽出前に挽くのがおすすめ 美味しいコーヒーを飲むためにこだわっていただきたいポイントの1つが粉砕工程(コーヒー豆を粉にする)...
2021.01.29
コーヒー紹介

ゆう珈琲のアイスコーヒーをご紹介します

アイスコーヒー商品ご紹介 いつもブログを書いてくださっているバイヤーTs氏が視察で出張中という緊急事態なので、今日は仕方なく(?)私がブログ担当です。 ...
2020.12.17
コーヒー焙煎

コーヒー豆の焙煎時間はどのぐらい?

コーヒーを焙煎する時にはいろいろな焙煎機があります。 大きく分類して3種類あることについては以前にもブログで書いたことがありますね。 直火式焙煎機、...
2019.12.20
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎の深さを表す「L値」とは

コーヒー豆は焙煎を進めることで味わいが変化します。 そのため焙煎の深さを管理することは美味しいコーヒーを作る上では非常に大切な工程なのです。 焙煎の...
2018.03.21
コーヒーコラム

焙煎したてのコーヒーは美味しくない

コーヒー豆は焙煎後に時間が経過すると、品質面で少しずつ変化し香りが減少したりするなど「美味しい」と感じる要素が少なくなってしまいます。 ...
2018.03.21
コーヒー焙煎

コーヒーの美味しさを最大限引き出す焙煎とは?

コーヒー生豆は原料です。 その原料の持っているポテンシャルをどれだけ引き出すことが出来るのかというのは焙煎と抽出方法の与える影響が非常に大きいのです。 ...
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