ロースター

コーヒー焙煎

コーヒー豆の焙煎時間はどのぐらい?

コーヒーを焙煎する時にはいろいろな焙煎機があります。 大きく分類して3種類あることについては以前にもブログで書いたことがありますね。 直火式焙煎機、...
2019.12.20
コーヒー焙煎

コーヒーの美味しさを最大限引き出す焙煎とは?

コーヒー生豆は原料です。 その原料の持っているポテンシャルをどれだけ引き出すことが出来るのかというのは焙煎と抽出方法の与える影響が非常に大きいのです。 ...
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎後の飲み頃はいつぐらい?

コーヒー豆は焙煎直後の新鮮なものが美味しいのでしょうか? 野菜や魚など食品は鮮度が重視され、基本的には時間の経過とともに品質が損なわれていきます。 ...
2017.10.07
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎の深さを表す「L値」とは

コーヒー豆は焙煎を進めることで味わいが変化します。 そのため焙煎の深さを管理することは美味しいコーヒーを作る上では非常に大切な工程なのです。 焙煎の...
2018.03.21
コーヒー焙煎

フライパンでコーヒー生豆を焙煎しよう!

日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。 早いものですね。 今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコ...
2017.09.03
コーヒーコラム

手動式のコーヒー焙煎機について

写真は卵焼き器ではありません。 実はれっきとしたコーヒーの焙煎機なのです。 家で愛用しているのですが、手動式の焙煎機でコーヒーを煎ることがあります。...
2021.01.29
コーヒーコラム

美味しいコーヒーを淹れるために大切な、コーヒー豆の挽きかた

美味しいコーヒーを飲むためには抽出前に挽くのがおすすめ 美味しいコーヒーを飲むためにこだわっていただきたいポイントの1つが粉砕工程(コーヒー豆を粉にする)...
2021.01.29
コーヒーコラム

家庭でもできる手動式コーヒー焙煎

手動式直火焙煎機 玉子焼き器に見えるこの写真はコーヒー豆の焙煎機です。 コーヒーの焙煎は銀杏煎りやフライパンなど色々なもので行うことが出来ますが、こ...
コーヒーコラム

焙煎したてのコーヒーは美味しくない

コーヒー豆は焙煎後に時間が経過すると、品質面で少しずつ変化し香りが減少したりするなど「美味しい」と感じる要素が少なくなってしまいます。 ...
2018.03.21
コーヒー紹介

ゆう珈琲のアイスコーヒーをご紹介します

アイスコーヒー商品ご紹介 いつもブログを書いてくださっているバイヤーTs氏が視察で出張中という緊急事態なので、今日は仕方なく(?)私がブログ担当です。 ...
2020.12.17
タイトルとURLをコピーしました