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コーヒーコラム

コーヒーの保存について

コーヒーは焙煎することで炭化が進み、生豆の状態よりも品質面での変化が進みやすくなります。 コーヒーを保存するうえで重要な項目は 水分・酸素・光・温度・形状...
コーヒーコラム

スペシャルティコーヒーを袋詰めしながら思ったこと

コーヒーの通販について 「ゆう珈琲」は実販売店の無い通販専門ショップです。 お店が無いので対面販売と比べると、どうしても試飲していただいたり...
コーヒーコラム

コーヒーグラインダー(ミル)について

焙煎されたコーヒー豆を粉砕する際にはグラインダーと呼ばれる器具を用います。 コーヒーミルという名前の方がしっくり来る方もいるかも知れません。両者に厳密...
コーヒーコラム

コーヒーの香りを味わうためには鮮度が大切

コーヒー豆は鮮度が大切です コーヒーを楽しみ上で「香り」の存在は大切です。 コーヒーを粉に挽く時の香り、そしてお湯を注いだ際の香りはコーヒーを飲む醍...
コーヒーコラム

コーヒー豆を長時間保存するとどうなるのか?

コーヒー豆は生豆の状態であるならば長期間保存することも可能です。 温度と湿度管理を徹底しておけば数年単位で保管することが出来る一方で、焙煎後のコーヒー...
コーヒーコラム

コーヒーを粉に挽くとき気をつけること

コーヒー豆を粉にする理由 コーヒー豆を粉にせずそのままの状態で抽出することは基本的にしません。 粉にしたほうが抽出効率が良くなることや、コーヒーの風味が...
コーヒーコラム

コーヒー豆を通販で購入するメリット

現在多くのものがインターネットで購入できるようになりました。 昔は型落ち商品の中古品などを買おうとするとリサイクルショップを巡り探す必要がありましたが...
コーヒーコラム

美味しいコーヒーを淹れるために大切な、コーヒー豆の挽きかた

美味しいコーヒーを飲むためには抽出前に挽くのがおすすめ 美味しいコーヒーを飲むためにこだわっていただきたいポイントの1つが粉砕工程(コーヒー豆を粉にする)...
コーヒーコラム

アイスコーヒーを美味しく飲める保存時間は?

本格的に暑くなってきており周りではアイスコーヒーを飲んでいる方をよく見かけます。 私は季節関係なく年がら年中ホットコーヒーを飲んで...
コーヒーコラム

当店で販売しているコーヒー生豆について

当店で取扱いを始めたコーヒー生豆ですが、衛生面が心配なため一度軽く焙煎しており正確には極浅煎りのコーヒー豆です。 コーヒー生豆を直接口にするわけで...
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