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当店で販売しているコーヒー生豆について

当店で取扱いを始めたコーヒー生豆ですが、衛生面が心配なため一度軽く焙煎しており正確には極浅煎りのコーヒー豆です。 コーヒー生豆を直接口にするわけでもありませんので、衛生面をそこまで気にすることも無いのでしょうが、当店から… 続きを読む »当店で販売しているコーヒー生豆について

古くなったコーヒー豆について

コーヒー豆を長時間保存するとどうなるのか?

コーヒー豆は生豆の状態であるならば長期間保存することも可能です。 温度と湿度管理を徹底しておけば数年単位で保管することが出来る一方で、焙煎後のコーヒー豆は非常に品質の変わりやすいデリケートなものです。   しか… 続きを読む »コーヒー豆を長時間保存するとどうなるのか?

コーヒー豆

コーヒーの香りを味わうためには鮮度が大切

コーヒー豆は鮮度が大切です コーヒーを楽しみ上で「香り」の存在は大切です。 コーヒーを粉に挽く時の香り、そしてお湯を注いだ際の香りはコーヒーを飲む醍醐味と言っても過言ではないでしょう。   このコーヒーの香りは… 続きを読む »コーヒーの香りを味わうためには鮮度が大切

美味しくコーヒーを淹れるために

美味しいコーヒーを淹れるために大切な、コーヒー豆の挽きかた

美味しいコーヒーを飲むためには抽出前に挽くのがおすすめ 美味しいコーヒーを飲むためにこだわっていただきたいポイントの1つが粉砕工程(コーヒー豆を粉にする)です。 過去にも書いたと思いますが、コーヒー豆は3つの工程で香りが… 続きを読む »美味しいコーヒーを淹れるために大切な、コーヒー豆の挽きかた

スペシャルティコーヒーを袋詰めしながら思ったこと

コーヒーの通販について 「ゆう珈琲」は実販売店の無い通販専門ショップです。   お店が無いので対面販売と比べると、どうしても試飲していただいたりが出来ませんので歯がゆいことも多々あります。   何種類… 続きを読む »スペシャルティコーヒーを袋詰めしながら思ったこと

コーヒーミル

コーヒーを粉に挽くとき気をつけること

コーヒー豆を粉にする理由 コーヒー豆を粉にせずそのままの状態で抽出することは基本的にしません。 粉にしたほうが抽出効率が良くなることや、コーヒーの風味が引き出されやすいなどの理由からコーヒー豆を粉に挽いたものに飲用に利用… 続きを読む »コーヒーを粉に挽くとき気をつけること