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コーヒーコラム

コーヒーの油脂分と香りの関係

コーヒー豆に出る油について コーヒー豆の表面にテカテカと光る油脂分が出てくることがあります。 これは、コーヒー豆には10%前後の油脂分が含まれており、特...
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