浅煎り

コーヒーコラム

気温の低下とコーヒー生豆の酸味の関係

毎日寒い日が続いていますね。 特に1月に入ってからは連日外を歩くのも辛いほど気温が低くなっているように感じます。 神戸でもこのように感じ...
2018.02.01
コーヒーコラム

コーヒー生豆を焙煎機で美味しく煎る

コーヒー生豆を煎って飲用に適した状態に加工する工程を焙煎と言います。 焙煎工程はコーヒー豆の味を決定する要素の中でも大きく、非常に大切な作業と言えます...
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎後の飲み頃はいつぐらい?

コーヒー豆は焙煎直後の新鮮なものが美味しいのでしょうか? 野菜や魚など食品は鮮度が重視され、基本的には時間の経過とともに品質が損なわれていきます。 ...
2017.10.07
コーヒーコラム

コーヒーの計量スプーンと適量について

コーヒーを抽出するときに計量スプーン(メジャースプーンなどとも言います)を使ってコーヒーを測る方は結構多いと思います。 私自身家庭で使って...
コーヒーコラム

当店で販売しているコーヒー生豆について

当店で取扱いを始めたコーヒー生豆ですが、衛生面が心配なため一度軽く焙煎しており正確には極浅煎りのコーヒー豆です。 コーヒー生豆を直接口にするわけで...
2020.10.06
コーヒーコラム

コーヒー豆を食べる事で摂取出来る栄養分は?

コーヒー豆を直接食べる事はコーヒーを愛飲している人であれば一度は試したことがあると思います。 もちろん焙煎前の生豆を食べるのは至難の業ですので焙煎豆の...
2018.03.21
コーヒーコラム

当店で通販しているコーヒー豆の焙煎について

コーヒーを焙煎する際には生豆の状態でブレンドして焙煎する方法と、単品で焙煎して焙煎後にブレンドする方法に2種類あります。 どちらが優れているというもの...
2017.09.04
コーヒーコラム

コーヒー豆の種類と特徴について

コーヒー豆には非常に多くの品種が存在しています。 また焙煎方法や粉砕方法次第で、同じコーヒーであっても味が大きく変わりますのでそれぞれの特徴を理解する...
コーヒー焙煎

焙煎でコーヒー豆が膨らむ理由

今回はコーヒーが膨らむ理由について説明させていただきたいと思います。 ただし抽出の際にコーヒーが膨らむ理由ではなく、焙煎工程でコーヒーが一回り膨らむ理...
2018.03.21
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎と味わいの変化

コーヒーの焙煎とは コーヒー豆はほぼ全て海外の生産農家で生産されています。 コーヒーの樹から収穫される生豆を精選し、コーヒー豆を生産しているわけです...
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