コーヒーコラム ベトナムのエッグコーヒーの作り方 コーヒー×卵の組み合わせ
ベトナムではコーヒーに卵を加えた独自の飲み物、その名も「エッグコーヒー」なるものがあるそうです。
恥ずかしながら今まで知らなかったので、試飲も兼ねて実...
深煎り
コーヒーコラム 
コーヒー焙煎 シティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
喫茶店などで広く使われるローストです
煎り具合では中煎りの中でも深い焙煎に分類されます。ニューヨークシティで人気があったことからこの名称が付いた...
コーヒーコラム コーヒー生豆を焙煎機で美味しく煎る
コーヒー生豆を煎って飲用に適した状態に加工する工程を焙煎と言います。
焙煎工程はコーヒー豆の味を決定する要素の中でも大きく、非常に大切な作業と言えます...
コーヒーコラム 当店で通販しているコーヒー豆の焙煎について
コーヒーを焙煎する際には生豆の状態でブレンドして焙煎する方法と、単品で焙煎して焙煎後にブレンドする方法に2種類あります。
どちらが優れているというもの...
コーヒー焙煎 焙煎でコーヒー豆が膨らむ理由
今回はコーヒーが膨らむ理由について説明させていただきたいと思います。
ただし抽出の際にコーヒーが膨らむ理由ではなく、焙煎工程でコーヒーが一回り膨らむ理...
コーヒー紹介 ゆう珈琲ハウスブレンドができました
石釜珈琲からハウスブレンドへ
バレンタインも終わり日中はすっかり春の陽気です。いつもお世話になっております、店長です。
「ハウスブレンドができました...
コーヒー焙煎 フルシティロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
ボディ感のある深煎りコーヒーです
シティローストよりももう一段階深い焙煎です。
シティローストと同じく、フルシティローストの名前もニューヨークシティで愛...
コーヒーコラム 本日もネルドリップでコーヒーを楽しんでいます
本日もネルドリップでコーヒーを楽しんでいます。
焙煎が深く、粉の粒子も細かいのでお湯を注いだ時の膨らみが勢いあります。
コーヒーが膨らむ理由は鮮度もあり...
コーヒーコラム アイスコーヒーの種類と特徴ご紹介
季節的に雨がまだまだ多いですが気温は高くなってきておりアイスコーヒーが飲みたい気候になってきました。
市販されている液体のアイスコーヒーを飲むのを...
コーヒーの淹れかた レギュラーコーヒーを使った美味しいアイスコーヒーの作り方
春の快適な時期は短く、段々と暑くなってきたなと感じます。
夏の前に梅雨がやってきますが、気温も高くなってきておりアイスコーヒーが飲みたくなるのではないかと思い...