深煎り

コーヒーコラム

深煎りが心に沁みる季節になってきました。

朝晩が肌寒くなり、いよいよ秋も深まってまいりました。落ち着きない天気につられて秋は心が揺らぎやすいと言いますが、年中無休ぐらんぐらんの私(店長)などは上...
コーヒーコラム

本日は焙煎の深いコーヒー豆をカップテスト

本日は深煎りのコーヒー豆をテストしています 焙煎の深いコーヒー豆は飲んでカフェイン効果で目覚めもバッチリだ、とついつい勘違いしてしまいそうですが実はコーヒ...
コーヒーコラム

本日もネルドリップでコーヒーを楽しんでいます

本日もネルドリップでコーヒーを楽しんでいます。 焙煎が深く、粉の粒子も細かいのでお湯を注いだ時の膨らみが勢いあります。 コーヒーが膨らむ理由は鮮度もあり...
コーヒーコラム

コーヒー生豆を焙煎機で美味しく煎る

コーヒー生豆を煎って飲用に適した状態に加工する工程を焙煎と言います。 焙煎工程はコーヒー豆の味を決定する要素の中でも大きく、非常に大切な作業と言えます...
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎後の飲み頃はいつぐらい?

コーヒー豆は焙煎直後の新鮮なものが美味しいのでしょうか? 野菜や魚など食品は鮮度が重視され、基本的には時間の経過とともに品質が損なわれていきます。 ...
2017.10.07
コーヒーコラム

コーヒーの計量スプーンと適量について

コーヒーを抽出するときに計量スプーン(メジャースプーンなどとも言います)を使ってコーヒーを測る方は結構多いと思います。 私自身家庭で使って...
コーヒーコラム

アイスコーヒーを美味しく飲める保存時間は?

本格的に暑くなってきており周りではアイスコーヒーを飲んでいる方をよく見かけます。 私は季節関係なく年がら年中ホットコーヒーを飲んで...
2021.01.29
コーヒーコラム

アイスコーヒーの種類と特徴ご紹介

季節的に雨がまだまだ多いですが気温は高くなってきておりアイスコーヒーが飲みたい気候になってきました。 市販されている液体のアイスコーヒーを飲むのを...
2020.12.17
コーヒーコラム

苦味を楽しむ7月限定コーヒーが完成しました

なかなか思うように製品化が進まなかった7月度の限定コーヒー、ペルーティアラブレンドをようやく満足できる味わいのものを作ることが出来ました。 ...
2018.04.10
コーヒーのいれ方

氷出しコーヒーでまろやかなアイスコーヒーを作ってみよう

水出しコーヒーについては過去何度かこのブログでも書いてきましたし、知名度の高い抽出方法のためにご存知の方も多いことでしょう。 【関連ブログ】 ...
2020.10.06
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