焙煎

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コーヒー焙煎

シナモンロースト |焙煎度合いの違いと特徴

シナモンのような色の焙煎 シナモンローストとはライトロースに次いで2番目に浅い焙煎の種類です。 名前の通りシナモンに似た色であることからこの名前が付...
コーヒーコラム

コーヒーの焙煎について

コーヒーの味と香りは焙煎することで生まれる コーヒーは生豆の状態のままでは非常に硬く、香りなども無いため飲用利用することは出来ません。(厳密には出来なくは...
コーヒー焙煎

フライパンでコーヒー生豆を焙煎しよう!

日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。 早いものですね。 今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコ...
コーヒーコラム

当店のフルシティローストのコーヒーについて

当店のブログではなぜかフルシティローストのコーヒーの記事が人気です。 フルシティローストというのは焙煎の深さの基準の一つであり、ローストの深さでは深煎...
コーヒー焙煎

ライトロースト |焙煎度合いの違いと特徴

最も浅煎りの名称 コーヒーの焙煎度合いを表す言葉として 「浅煎り」 「深煎り」もしくは「中煎り」などという言葉を耳にしたことがあるかと思います。 専...
コーヒーコラム

コーヒー生豆を焙煎機で美味しく煎る

コーヒー生豆を煎って飲用に適した状態に加工する工程を焙煎と言います。 焙煎工程はコーヒー豆の味を決定する要素の中でも大きく、非常に大切な作業と言えます...
コーヒー焙煎

家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想

家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。 「いりたて名人」という商品名のもので、最大...
コーヒーコラム

美味しいコーヒーが出来るまで

コーヒーを製造・販売している当店としては「美味しいコーヒー」をお届けすることが何より大切だと考えています。 コーヒーの美味しさを決定づけるのには幾つかポイン...
コーヒーコラム

コーヒー豆から見る世界 インドネシア編

先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード6.5という大地震が襲いました。 死者数はついに100人を超え多くの建物が崩壊。今もなお懸命の...
コーヒーコラム

コーヒーを粉に挽くとき気をつけること

コーヒー豆を粉にする理由 コーヒー豆を粉にせずそのままの状態で抽出することは基本的にしません。 粉にしたほうが抽出効率が良くなることや、コーヒーの風味が...
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