コーヒーコラム 当店のフルシティローストのコーヒーについて
当店のブログではなぜかフルシティローストのコーヒーの記事が人気です。
フルシティローストというのは焙煎の深さの基準の一つであり、ローストの深さでは深煎...
焙煎
コーヒーコラム 
コーヒーコラム 当店で通販しているコーヒー豆の焙煎について
コーヒーを焙煎する際には生豆の状態でブレンドして焙煎する方法と、単品で焙煎して焙煎後にブレンドする方法に2種類あります。
どちらが優れているというもの...
コーヒー焙煎 焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化
コーヒー豆の焙煎について
コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。
同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
コーヒーコラム コーヒー豆から見る世界 インドネシア編
先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード６．５という大地震が襲いました。
死者数はついに１００人を超え多くの建物が崩壊。今もなお懸命の...
コーヒー焙煎 ミディアムロースト ｜焙煎度合いの違いと特徴
中煎りで特徴を表現しやすい焙煎
ライトロースト・シナモンローストに次ぐ３番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
コーヒー焙煎 続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎
先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入し...
コーヒー焙煎 家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想
家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。
「いりたて名人」という商品名のもので、最大...
コーヒーコラム 美味しいコーヒーが出来るまで
コーヒーを製造・販売している当店としては「美味しいコーヒー」をお届けすることが何より大切だと考えています。
コーヒーの美味しさを決定づけるのには幾つかポイン...
コーヒーコラム コーヒーの焙煎について
コーヒーの味と香りは焙煎することで生まれる
コーヒーは生豆の状態のままでは非常に硬く、香りなども無いため飲用利用することは出来ません。（厳密には出来なくは...
コーヒー紹介 新コーヒーのご紹介：ダークローストブレンド
ゆう珈琲のオリジナルブレンドシリーズ第３弾ダークローストブレンドのご紹介です。苦味をコンセプトとして開発されたブレンドですが、旨味・後味にもこだわった自慢の深煎りｺｰﾋｰに仕上がりました