焙煎

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コーヒー焙煎

ミディアムロースト |焙煎度合いの違いと特徴

中煎りで特徴を表現しやすい焙煎 ライトロースト・シナモンローストに次ぐ3番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
コーヒーコラム

コーヒーを保存する際に気をつけるべき5つのこと

コーヒーの品質変化 コーヒー豆は焙煎する前の生豆であれば長期間保存することも可能です。 保存場所が良ければ2年以上保存していても品質的に大きく変わること...
コーヒー焙煎

フライパンでコーヒー生豆を焙煎しよう!

日々雑記を書き続けている当店のブログですが、今回で実は200回目となります。 早いものですね。 今回は少し変わったネタを書きたいと思い、家庭でコ...
コーヒーコラム

当店で販売しているコーヒー生豆について

当店で取扱いを始めたコーヒー生豆ですが、衛生面が心配なため一度軽く焙煎しており正確には極浅煎りのコーヒー豆です。 コーヒー生豆を直接口にするわけで...
コーヒーコラム

コーヒー豆の焙煎の深さを表す「L値」とは

コーヒー豆は焙煎を進めることで味わいが変化します。 そのため焙煎の深さを管理することは美味しいコーヒーを作る上では非常に大切な工程なのです。 焙煎の...
コーヒーコラム

焙煎したてのコーヒーは美味しくない

コーヒー豆は焙煎後に時間が経過すると、品質面で少しずつ変化し香りが減少したりするなど「美味しい」と感じる要素が少なくなってしまいます。 ...
コーヒー紹介

新コーヒーのご紹介:ダークローストブレンド

ゆう珈琲のオリジナルブレンドシリーズ第3弾ダークローストブレンドのご紹介です。苦味をコンセプトとして開発されたブレンドですが、旨味・後味にもこだわった自慢の深煎りコーヒーに仕上がりました
コーヒーコラム

美味しいコーヒーが出来るまで

コーヒーを製造・販売している当店としては「美味しいコーヒー」をお届けすることが何より大切だと考えています。 コーヒーの美味しさを決定づけるのには幾つかポイン...
コーヒー紹介

レビュー考察 メキシコ・チェリン

当店のコーヒーにいただいたお客様レビューをもとに、焙煎度合いはこれで適切なのか、改良しないといけないのか考えます。今回は豆太郎様からいただきました、メキシコのスペシャルティコーヒー「チェリン」について。
コーヒー焙煎

シナモンロースト |焙煎度合いの違いと特徴

シナモンのような色の焙煎 シナモンローストとはライトロースに次いで2番目に浅い焙煎の種類です。 名前の通りシナモンに似た色であることからこの名前が付...
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