焙煎

コーヒーコラム

当店のフルシティローストのコーヒーについて

当店のブログではなぜかフルシティローストのコーヒーの記事が人気です。 フルシティローストというのは焙煎の深さの基準の一つであり、ローストの深さでは深煎...
2021.04.17
コーヒーコラム

当店で通販しているコーヒー豆の焙煎について

コーヒーを焙煎する際には生豆の状態でブレンドして焙煎する方法と、単品で焙煎して焙煎後にブレンドする方法に2種類あります。 どちらが優れているというもの...
2021.04.17
コーヒー焙煎

焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。 同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚...
2021.04.17
コーヒーコラム

コーヒー豆から見る世界 インドネシア編

先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード6.5という大地震が襲いました。 死者数はついに100人を超え多くの建物が崩壊。今もなお懸命の...
2021.04.17
コーヒー焙煎

ミディアムロースト |焙煎度合いの違いと特徴

中煎りで特徴を表現しやすい焙煎 ライトロースト・シナモンローストに次ぐ3番目に浅い焙煎。"ミディアム"の名前の通り「中煎り」に分類されます。ミディアムロー...
2021.04.17
コーヒー焙煎

続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎

先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入し...
2021.03.20
コーヒー焙煎

家庭用コーヒー焙煎機「いりたて名人」を使ってみた感想

家庭用の小型焙煎機が発売されていましたので、ものは試しということで購入してみました。 「いりたて名人」という商品名のもので、最大...
2021.03.20
コーヒーコラム

美味しいコーヒーが出来るまで

コーヒーを製造・販売している当店としては「美味しいコーヒー」をお届けすることが何より大切だと考えています。 コーヒーの美味しさを決定づけるのには幾つかポイン...
2021.03.20
コーヒーコラム

コーヒーの焙煎について

コーヒーの味と香りは焙煎することで生まれる コーヒーは生豆の状態のままでは非常に硬く、香りなども無いため飲用利用することは出来ません。(厳密には出来なくは...
2021.03.20
コーヒー紹介

新コーヒーのご紹介:ダークローストブレンド

ゆう珈琲のオリジナルブレンドシリーズ第3弾ダークローストブレンドのご紹介です。苦味をコンセプトとして開発されたブレンドですが、旨味・後味にもこだわった自慢の深煎りコーヒーに仕上がりました
2021.03.20
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