焙煎

焙煎・発送業務を再開しました(配送不可エリア掲示)

久しぶりに青空を仰いだ週明けとなりました。 4日間つづいた豪雨の影響により各地で甚大な被害が出ていると聞いております。 被災された方には心よりお見舞い申しあげます。   1日でも早く復旧作業がすすみますようお祈… 続きを読む »焙煎・発送業務を再開しました(配送不可エリア掲示)

コーヒーの美味しさを最大限引き出す焙煎とは?

コーヒー生豆は原料です。 その原料の持っているポテンシャルをどれだけ引き出すことが出来るのかというのは焙煎と抽出方法の与える影響が非常に大きいのです。   当店では原料に合わせた適切な焙煎を行うということを大切… 続きを読む »コーヒーの美味しさを最大限引き出す焙煎とは?

コーヒーの美味しさを味覚センサーでデータ化

食べ物の美味しさを表現するときによく「酸味」や「苦味」といった表現をされます。 特にコーヒーの場合であれば「香り」なども重要な要素となりますので、コーヒーの美味しさを表現する際にはよく使われます。   基本的に… 続きを読む »コーヒーの美味しさを味覚センサーでデータ化

いりたて名人で焙煎に挑戦1

続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎

先日通販で購入した手動式焙煎機の「いりたて名人」。ガスコンロで4分間加熱するだけで簡単に美味しいコーヒーが焙煎できるというので、家で使う趣味用に購入したわけですが、そんなに簡単に焙煎できるわけはありませんでした。 適当に… 続きを読む »続・手動式焙煎機「いりたて名人」でコーヒー豆を焙煎