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焙煎

ダークローストブレンド

当店のフルシティローストのコーヒーについて

当店のブログではなぜかフルシティローストのコーヒーの記事が人気です。 フルシティローストというのは焙煎の深さの基準の一つであり、ローストの深さでは深煎りに相当します。 味わいは苦味が強く感じる焙煎で、エスプレッソはアイス… 続きを読む »当店のフルシティローストのコーヒーについて

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ハンドドリップで淹れるコーヒーが膨らむ理由

休日の朝にコーヒーを淹れるのは私の日課の一つです。 家族全員のコーヒーを作ることから始まります。   ドリップでコーヒーが膨らむのはなぜ? ハンドドリップでコーヒーを抽出していると、お湯を注ぐことによってコーヒ… 続きを読む »ハンドドリップで淹れるコーヒーが膨らむ理由

スマトラトラ

コーヒー豆から見る世界 インドネシア編

先日この記事を下書きしていたとき、スマトラ島をマグニチュード6.5という大地震が襲いました。 死者数はついに100人を超え多くの建物が崩壊。今もなお懸命の救助活動が続いています。一刻も早い救助活動・復旧活動が行われること… 続きを読む »コーヒー豆から見る世界 インドネシア編

シナモンロースト

シナモンロースト |焙煎度合いの違いと特徴

シナモンのような色の焙煎 シナモンローストとはライトロースに次いで2番目に浅い焙煎の種類です。 名前の通りシナモンに似た色であることからこの名前が付けられました。   シナモンローストもライトローストに近く、酸… 続きを読む »シナモンロースト |焙煎度合いの違いと特徴