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焙煎

焙煎ライトロースト

ライトロースト |焙煎度合いの違いと特徴

最も浅煎りの名称 コーヒーの焙煎度合いを表す言葉として 「浅煎り」 「深煎り」もしくは「中煎り」などという言葉を耳にしたことがあるかと思います。 専門的な喫茶店などでは同じストレートコーヒーでも、浅煎り、深煎りの2種類を… 続きを読む »ライトロースト |焙煎度合いの違いと特徴

コーヒーミル

コーヒーを粉に挽くとき気をつけること

コーヒー豆を粉にする理由 コーヒー豆を粉にせずそのままの状態で抽出することは基本的にしません。 粉にしたほうが抽出効率が良くなることや、コーヒーの風味が引き出されやすいなどの理由からコーヒー豆を粉に挽いたものに飲用に利用… 続きを読む »コーヒーを粉に挽くとき気をつけること

コーヒー豆の保存方法

コーヒーを保存する際に気をつけるべき5つのこと

コーヒーの品質変化 コーヒー豆は焙煎する前の生豆であれば長期間保存することも可能です。 保存場所が良ければ2年以上保存していても品質的に大きく変わることはないと考えられています。   保存場所によっては水分量が… 続きを読む »コーヒーを保存する際に気をつけるべき5つのこと

コーヒー豆焙煎度合い

焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化

コーヒー豆の焙煎について コーヒー独特の味や香りは焙煎することにより初めて発生します。   同じ原料であっても、焙煎する深さや焙煎時間により味覚面で大きな変化が表れるため、焙煎工程はコーヒーを生産するうえで非常… 続きを読む »焙煎度合いの違いによるコーヒーの風味の変化