当店の人気コーヒーの一つ、ブラジルフクダトミオです| ゆう珈琲

当店の人気コーヒーの一つ、ブラジルフクダトミオです

当店の人気コーヒーの一つ、ブラジルトミオフクダです。樹上乾燥で生産されたこだわりのスペシャルティコーヒーで、収穫間際まで栄養分を吸収しています。雑味のない味わいと、甘味のあるオススメのコーヒー豆です。
当店の人気コーヒーの一つ、ブラジル・トミオフクダです。
日系二世のトミオフクダ氏が生産されているコーヒー豆で、スペシャルティコーヒーとしては歴史も長く有名なコーヒー豆の一つですね。

樹上乾燥で生産されたこだわりのスペシャルティコーヒーで、収穫間際まで栄養分を吸収しています。
雑味のない味わいと、甘味のあるオススメのコーヒー豆です。

樹上乾燥(ドライオンツリー)とは?

コーヒー豆の精選(コーヒーの実から種を取り出しコーヒー生豆にするまでの作業)にはいくつか種類がありますが、その内の1つであるナチュラル(非水洗式)の亜種といえるのが樹上乾燥です。

大雑把な説明をすると、ナチュラル精選では収穫したコーヒーの実をそのまま乾燥させ、その中から種(コーヒー豆)を取り出します。

果実のまま乾燥させることで、コーヒー本来の味が個性となって強く表れます。

ドライオンツリーはさらに一歩踏み込んだ精選と言いますか、コーヒーの実が熟してもまだ収穫せず、そのまま乾燥しきるまで待ちます

完全に乾燥するまで樹についたままの実はコーヒーノキから栄養を吸い続け、熟しきった果実はより甘みを深めます。

このうま味と甘みは中の種(コーヒー豆)にも影響し、甘みと味わい深さをもったコーヒー豆、トミオフクダ ドライオンツリーが誕生するのです。

手間や熟した果実が落下するリスク、樹の寿命が短くなるなど様々な苦労があるそうです。それだけの手間ひまがあるからこそドライオンツリーの美味しさが生まれるのですね。

嫌味のない自然な甘みとコク、まったり広がるうま味、雑味を感じること無くすっきりと飲める後味の良さ

まだ飲まれたことの無い方はぜひ一度お試しください。

tomiofukuda

トミオフクダ DOT

*トミオフクダは455g入りのお徳用/業務用サイズもあります。

フクダトミオ ドライオンツリー /徳用サイズ 455g
フクダトミオ ドライオンツリー /徳用サイズ 455g
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